Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Chen's Garden, 3912 W North Ave, Chicago, The, USA.

3912 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Berichtsdatum: 12.01.2022
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: 2-501. 11 beobachtete keine Aufräumarbeiten auf dem Gelände, um auf Erbrochenes oder Durchfallereignisse zu reagieren. Das Management hat angewiesen zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Gründung 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: 6-202. 15 Die hintere Ausgangstür hat eine Lücke von 1' entlang der Unterseite der Tür. Die hintere Bildschirmtür mit Öffnungen im Bildschirm reparieren. Das Management wies an, alle äußeren Öffnungen gegen Nagetiere zu schützen.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: 6-501. 112 entfernen Sie die tote Ratte über dem begehbaren Kühler.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-101. 11 beobachtete Tiefkühlkost, die in Plastiktüten im Gefrierschrank aufbewahrt wurden. Das Management wies an, nur Aufbewahrungsbeutel oder Behälter in Lebensmittelqualität zu verwenden.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: 4-602. 13 Reinigen Sie das Innere aller Vorbereitungskühler, Mikrowelle, Gefriertürgriff und -tür, Drahtlagerregale im begehbaren Kühler, Friteusen außen und innen, Wok-Station, Vorbereitungstische, Dampftisch, Reiskocher, Schüttgutbehälter und Lagerregale. Das Innere der Gefriertruhe auftauen und warten. Reinigen Sie die starken Staubablagerungen oben auf dem 2-türigen Kompressorkäfig des Vorbereitungskühlers.

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15 Reparieren Sie das Wasserleck der Ablaufleitung unter dem 3-Fach-Waschbecken.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gewartet
- Kommentare: 5-501. 110 beobachteten, dass Müll über den Müllcontainer lief, so dass die Deckel nicht geschlossen werden konnten. Das Management wies an, eine ausreichende Müllabfuhr zu haben, damit sich der gesamte Müll im Müllcontainer befindet. Vorrangige Gründung 7-38-020 (b). Das Zitat wurde ausgestellt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 12 reinigen Sie den Boden im gesamten Gebäude, insbesondere unter der Wokstation und Friteusen, hinter und unter allen Geräten. Wassergetränkte Teppiche im hinteren Lagerraum entfernen. Reinigen Sie die Wand über der Wokstation, um die 3-Fach-Spüle und die Vorbereitungstische im Bereich der Lebensmittelzubereitung.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 114 Entfernen Sie nicht verwendete Ausrüstung und Unordnung aus dem hinteren Lagerraum, um die Bedingungen für Schädlingsbestände zu beseitigen. Entfernen Sie Reifen und Autobatterien aus dem hinteren Lagerraum.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 11 Reparieren Sie den Trockenbauabschnitt neben der Tür des begehbaren Kühlers.

59. Frühere Verletzung der Foundation mit Priorität korrigiert
- Kommentare: Frühere Verletzung der Stiftung mit Priorität aus Bericht #2546092 am 1/4/22 nicht korrigiert: 38 - beobachtete ungefähr 50 Rattenkot im gesamten Gebäude. Beobachtete Rattenkot auf dem Boden im hinteren Lagerraum, im Bereich der Lebensmittelzubereitung hinter und um die Wände und unter Geräten und Lagerregalen sowie über dem begehbaren Kühler. Zur Beseitigung der Schädlingsaktivität ist ein zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsdienst erforderlich. Das Management wies an, den gesamten Nagetierkot zu reinigen und zu entfernen. Vorrangiger Verstoß 7-42-090. Das Zitat wurde ausgestellt.

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Die Räumlichkeiten haben keine schriftlichen Aufzeichnungen über den Impf- oder Teststatus der Mitarbeiter gemäß den OSHA-Standards. Das Management wies an, bei der nächsten Inspektion eine schriftliche Aufzeichnung vorzulegen.

Quelle: chicago.gov