Rapport sur la sécurité alimentaire : Chen's Garden, 3912 W North Ave, Chicago, The, États-Unis.

3912 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Date du rapport : 12 janv. 2022
5. Procédures pour réagir aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : 2-501. 11 n'ont observé aucune fourniture de nettoyage sur les lieux pour répondre à des vomissements ou à des événements diarrhéiques. La direction a reçu pour instruction de fournir. Fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 15 la porte de sortie arrière a un espace de 1 'le long du bas de la porte. Réparez la porte moustiquaire arrière avec des ouvertures dans l'écran. La direction a demandé à la direction de protéger les ouvertures extérieures contre les rongeurs.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 112 retirez le rat mort au-dessus de la glacière sans rendez-vous.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 11 aliments congelés observés entreposés dans des sacs d'épicerie en plastique dans le congélateur coffre. La direction a demandé à la direction d'utiliser uniquement des sacs ou des contenants de qualité alimentaire.

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : 4-602. 13 nettoyer l'intérieur de toutes les glacières de préparation, micro-ondes, poignée de porte et porte du congélateur, étagères de rangement en fil métallique dans le refroidisseur de plain-pied, friteuses extérieures et intérieures, station wok, tables de préparation, table à vapeur, cuiseur à riz, récipients pour aliments en vrac et étagères de rangement. Décongelez et entretenez l'intérieur du congélateur coffre. Nettoyez la forte accumulation de poussière sur le dessus de la cage du compresseur du refroidisseur de préparation à 2 portes.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 réparer la fuite d'eau de la conduite de vidange sous l'évier à 3 compartiments.

54. Déchets et ordures correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : 5-501. 110 ordures observées débordant sur le dessus de la benne à ordures de sorte que les couvercles ne pouvaient pas être fermés. La direction a demandé à la direction de procéder à un ramassage des déchets adéquat afin que tous les déchets soient contenus à l'intérieur de la benne à ordures. Fondation prioritaire 7-38-020 b). Citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 nettoyer le sol dans tous les locaux, en particulier sous la station wok et les friteuses, derrière et sous tous les équipements. Retirez la moquette imbibée d'eau dans la pièce de rangement arrière. Nettoyez le mur au-dessus de la station de wok, autour de l'évier à 3 compartiments et des tables de préparation dans la zone de préparation des aliments.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 enlever l'équipement inutilisé et l'encombrement de la salle de stockage arrière pour éliminer les conditions de refuge des ravageurs. Retirez les pneus et les batteries de voiture de l'étagère de rangement arrière.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 11 réparer la section de cloison sèche à côté de la porte du refroidisseur de plain-pied.

59. Violation de base prioritaire précédente corrigée
- commentaires : violation précédente de la fondation prioritaire du rapport #2546092 le 1/4/22 non corrigée : 38 - a observé environ 50 excréments de rats situés dans les locaux. Des excréments de rats ont été observés sur le sol de la salle d'entreposage arrière, dans l'aire de préparation des aliments derrière et autour des murs, sous l'équipement et les étagères de rangement, et au-dessus de la glacière de plain-pied. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité parasitaire. La direction a demandé à la direction de nettoyer et d'enlever toutes les fientes de rongeurs. Violation de priorité 7-42-090. Citation émise.

64. Ordres de santé publique
- commentaires : les locaux n'ont aucune trace écrite de la vaccination des employés ou du statut des tests conformément aux normes de l'OSHA. La direction a demandé à la direction de fournir un dossier écrit lors de la prochaine inspection.

Source : chicago.gov