Relatório de segurança alimentar: Chen's Garden, 3912 W North Ave, Chicago, The, Estados Unidos da América.

3912 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 12 jan 2022
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: 2-501. 11 não observaram suprimentos de limpeza nas instalações para responder a vômitos ou eventos diarreicos. A gerência instruída a fornecer. Fundação prioritária 7-38-005. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 15 a porta de saída traseira tem um espaço de 1 'ao longo da parte inferior da porta. Repare a porta da tela traseira com aberturas na tela. A gerência instruiu a prova de roedores em todas as aberturas externas.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 112 remova o rato morto acima do refrigerador walk-in.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 11 alimentos congelados observados armazenados em sacolas plásticas no freezer. A gerência instruiu a usar apenas sacos ou recipientes de armazenamento de qualidade alimentar.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: 4-602. 13 limpe o interior de todos os refrigeradores de preparação, microondas, maçaneta e porta do freezer, prateleiras de armazenamento de arame no refrigerador walk-in, fritadeiras externas e internas, estação wok, mesas de preparação, mesa de vapor, panela de arroz, recipientes para alimentos a granel e prateleiras de armazenamento. Descongele e mantenha o interior do freezer. Limpe o acúmulo de poeira pesada na parte superior da gaiola do compressor do refrigerador de preparação de 2 portas.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15 reparar o vazamento de água da linha de drenagem abaixo da pia do compartimento 3.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: 5-501. 110 observaram o lixo transbordando sobre o topo da lixeira para que as tampas não pudessem ser fechadas. A gerência instruiu a ter coleta de lixo adequada para que todo o lixo fique contido dentro da lixeira. Fundação prioritária 7-38-020 (b). Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 limpar o chão em todas as instalações, especialmente sob a estação wok e fritadeiras, atrás e sob todos os equipamentos. Remova o carpete embebido em água na sala de armazenamento traseira. Limpe a parede acima da estação wok, ao redor da pia de 3 compartimentos e das mesas de preparação na área de preparação de alimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114 remova o equipamento não utilizado e a desordem da sala de armazenamento traseira para eliminar as condições de abrigo de pragas. Remova os pneus e as baterias do carro da prateleira traseira da sala de armazenamento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 11 repare a seção de drywall ao lado da porta do refrigerador walk-in.

59. Violação de fundamento prioritária anterior
- comentários: violação de fundação prioritária anterior do relatório #2546092 em 1/4/22 não corrigido: 38 - observou aproximadamente 50 excrementos de ratos localizados em todas as instalações. Excrementos de ratos observados no chão na sala de armazenamento traseira, área de preparação de alimentos atrás e ao redor das paredes e embaixo do equipamento e prateleiras de armazenamento, e acima do refrigerador walk-in. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. A gerência instruiu a limpar e remover todos os excrementos de roedores. Violação prioritária 7-42-090. Citação emitida.

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: as instalações não têm registro escrito de vacinação de funcionários ou status de teste de acordo com os padrões da osha. A gerência foi instruída a fornecer um registro escrito na próxima inspeção.

Fonte: chicago.gov