Informe de seguridad alimentaria: Chen's Garden, 3912 W North Ave, Chicago, Estados Unidos.

3912 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Fecha del informe: 12/01/2022
5. Procedimientos para responder a los vómitos y a los episodios diarreicos
- comentarios: 2-501. 11 no observaron suministros de limpieza en las instalaciones para responder a vómitos o eventos diarreicos. Se instruyó a la administración para proporcionar. Fundación prioritaria 7-38-005. Cita emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15 la puerta de salida trasera tiene un espacio de 1 'a lo largo de la parte inferior de la puerta. Repare la puerta trasera de la luna con aberturas en la pantalla. La gerencia instruyó a prueba de roedores en todas las aberturas exteriores.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 112 retire la rata muerta por encima del refrigerador.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: 4-101. 11 alimentos congelados observados almacenados en bolsas de plástico en el congelador de pecho. Se le indicó a la gerencia que use solo bolsas o recipientes de almacenamiento de grado alimenticio.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: 4-602. 13 limpie el interior de todos los enfriadores de preparación, microondas, manija y puerta de la puerta del congelador, estantes de almacenamiento de alambre en el refrigerador, freidoras exteriores e interiores, estación de wok, mesas de preparación, mesa de vapor, olla arrocera, recipientes de alimentos a granel y estantes de almacenamiento. Descongele y mantenga el interior del congelador horizontal. Limpie la acumulación de polvo pesado en la parte superior de la caja del compresor del enfriador de preparación de 2 puertas.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15 repare la fuga de agua de la línea de drenaje debajo del fregadero de 3 compartimentos.

54. Eliminación adecuada de basura y basura; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: 5-501. 110 observaron basura que se desbordaba sobre la parte superior del contenedor de basura para que las tapas no se pudieran cerrar. La gerencia instruyó a tener una recolección de basura adecuada para que toda la basura esté contenida dentro del contenedor de basura. Fundamentos prioritarios 7-38-020 (b). Cita emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 limpie el piso en todo el local, especialmente debajo de la estación de wok y las freidoras, detrás y debajo de todo el equipo. Retire las alfombras empapadas en agua en la sala de almacenamiento trasera. Limpie la pared por encima de la estación de wok, alrededor del fregadero de 3 compartimentos y las mesas de preparación en el área de preparación de alimentos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114 retire el equipo no utilizado y el desorden de la sala de almacenamiento trasera para eliminar las condiciones de refugio de plagas. Retire los neumáticos y las baterías del automóvil del estante trasero de la sala de almacenamiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 11 repare la sección de paneles de yeso junto a la puerta del enfriador.

59. Se ha corregido la infracción anterior de
- comentarios: violación de la fundación prioritaria anterior del informe #2546092 del 1/4/22 no corregida: 38 - se observaron aproximadamente 50 excrementos de ratas ubicados en todas las instalaciones. Se observaron excrementos de ratas en el piso de la sala de almacenamiento trasera, en el área de preparación de alimentos detrás y alrededor de las paredes y debajo de los estantes de almacenamiento y equipos, y encima del refrigerador. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de plagas. Se instruyó a la gerencia para limpiar y eliminar todos los excrementos de roedores. Infracción prioritaria 7-42-090. Cita emitida.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: las instalaciones no tienen registro escrito del estado de vacunación o prueba de los empleados según los estándares de la osha. Se instruyó a la gerencia para proporcionar un registro escrito en la próxima inspección.

Fuente: chicago.gov