Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Chgo Voc. C.v.C (h/s), 2100 E 87th St (8700 s), Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2100 East 87th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

Datum des Berichts: 15. Mai 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: 6-301. 14 beobachtete Handwaschschilder erforderlich in einigen Bereichen des Toilettenraums müssen vorhanden und gepflegt werden.

43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: 3-304. 12 beobachtete Eiskugeln, die in der Eismaschine im Raum für kulinarische Kunst aufbewahrt wurden. Muss entfernt und ordnungsgemäß aufbewahrt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-101. 19 Anmerkungen des Inspektors: Muss den Rost von der unteren Ablage unter dem Handwaschbecken in der Hauptküche entfernen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15 müssen ein undichtes Rohr an mindestens einer Spüle mit einem Fach und einen undichten Wasserhahn an der ersten Stelle reparieren oder austauschen. Kulinarischer Bereich.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, versorgt und gereinigt
- Kommentare: 5-501. 17 beobachtete eine Mülltonne ohne Deckel im Frauentoilettenraum im kulinarischen Restaurantbereich. Muss bereitstellen und warten.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-201. 13: Ich muss die lose Bodenplatte im begehbaren Kühler #7, den kaputten und rissigen Betonboden und entlang der Wandsockel im hinteren Lebensmittellagerbereich und die begehbare Kühlbox #9 reparieren oder ersetzen. Die Decke über dem begehbaren Gefrierschrank Nr. 5 ist in schlechtem Zustand.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: 6-501. 14: muss Staub entfernen, der sich an der Dunstabzugshaube von Kochgeräten angesammelt hat.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: 4-301. 14: Tischfritteusen müssen unter die Lüftungshaube gestellt oder im Raum für Kochkunst entfernt werden.

59. Früherer Verstoß gegen die Priority Foundation behoben
- Kommentare: früherer Verstoß gegen die prioritären Grundlagen aus Bericht #2575672 5/10/23 wurde nicht korrigiert #38 -es wurden immer noch Hinweise auf etwa 75 oder mehr Mäusekot in der Kochkunst beobachtet - innerhalb des Fritteusenschranks, Wandauslässe, auf gespeicherten Lebensmitteln in Käfigen, Tischmixern, Lebensmittelvorratsbehältern, unterer Glasregal, hinterer Bereich am Boden entlang von Wandsockeln in der Nähe der Eismaschine. Aufbewahrung von trockenen Lebensmitteln in Konserven und auf dem Boden. Aufbewahrung von Geschirr — oben auf dem Geschirr, auf einem Wagen, in dem das Vakuum aufbewahrt wird, auf dem Boden unter Regalen. Restaurantbereich auf der Treppe, die zum 2. Stock und zum Treppenabsatz führt, unter den Kabinensitzen, im Lagerschrank, Chemikalienregal am Geschirrspüler. Muss Kot entfernen. Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, die Räumlichkeiten am oder nach dem 5/8/23. 4-302. 14 #48 von einem Schädlingsbekämpfer betreuen zu lassen. Ich habe immer noch kein Testkit an der Platte für Hochtemperatur-Geschirrmaschinen in der Kochkunst beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (Priorität 7-42-090)

Quelle: chicago.gov