Relatório de segurança alimentar: Chugo Voc. C.v.c (h/s), 2100 E 87th St (8700s), Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2100 East 87th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de maio de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 6-301. 14 sinais observados de lavagem das mãos necessários em alguns banheiros devem fornecer e manter.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: 3-304. 12 colheres de gelo observadas armazenadas dentro de uma máquina de gelo na sala de artes culinárias. Deve remover e armazenar adequadamente.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: 4-101. 19 comentários do inspetor: deve remover a ferrugem da prateleira inferior embaixo da pia na cozinha principal.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15 devem reparar ou substituir o tubo com vazamento em pelo menos 1 compartimento, pia e torneira com vazamento no primeiro. Área culinária.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: 5-501. 17 observaram uma lata de lixo sem tampa no banheiro feminino na área de um restaurante culinário. Deve fornecer e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 13: deve reparar ou substituir o painel de metal de piso solto no refrigerador #7, piso de concreto quebrado e rachado e ao longo de bases de parede na área traseira de armazenamento de alimentos e andar no refrigerador #9. Teto em mau estado acima da parede no freezer nº 5.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-501. 14: deve limpar a poeira acumulada no exaustor do equipamento de cozinha.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 4-301. 14: deve colocar as fritadeiras de mesa sob o exaustor ou remover na sala de artes culinárias.

59. Violação anterior da fundação prioritária corrigida
- comentários: violação anterior da fundação prioritária do relatório #2575672 5/10/23 não corrigida #38 -evidência ainda observada de aproximadamente 75 ou mais excrementos de camundongos nas artes culinárias - dentro do armário da fritadeira, tomadas de parede, em alimentos armazenados dentro de gaiolas, misturadores de mesa, recipientes de armazenamento de alimentos, prateleira inferior de armazenamento de vidro, área traseira no chão ao longo de bases de parede próximas à máquina de gelo. Armazenamento de alimentos secos em latas e no chão. Armazenamento de pratos - em cima dos pratos, no carrinho onde o vácuo é armazenado, no chão sob as prateleiras. Área do restaurante - em escadas que levam ao 2º andar e aterrissagem, sob os assentos do estande, dentro do armário de armazenamento, prateleira de armazenamento de produtos químicos na máquina de lavar louça. Deve remover os excrementos. Limpe e higienize as áreas. É recomendável ter um operador de controle de pragas nas instalações de manutenção em ou após 5/8/23. 4-302. 14 #48 - ainda não observou nenhum kit de teste na placa para máquina de lavar louça de alta temperatura em artes culinárias. Deve fornecer e manter. (prioridade 7-42-090)

Fonte: chicago.gov