Informe de seguridad alimentaria: Chgo Voc. C.v.c (h/s), 2100 E 87th St (8700s), Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2100 East 87th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 de mayo de 2023
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: 6-301. Se deben proporcionar y mantener 14 señales observadas para lavarse las manos en algunos de los baños.

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: 3-304. Se observaron 12 cucharas de hielo almacenadas dentro de una máquina de hielo en la sala de artes culinarias. Debe quitarse y guardarse correctamente.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: 4-101. 19 comentarios del inspector: debe eliminar el óxido del estante inferior debajo del fregadero de la cocina principal.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15 deben reparar o reemplazar la tubería con fugas en el fregadero de 1 compartimento y el grifo con fugas en el primero. Área culinaria.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: 5-501. 17 observaron un cubo de basura sin tapa en el baño de mujeres en el área de un restaurante culinario. Debe proporcionar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 13: debe reparar o reemplazar el panel metálico del piso suelto en el refrigerador #7, el piso de concreto roto y agrietado y a lo largo de las bases de las paredes en el área trasera de almacenamiento de alimentos y el refrigerador de entrada #9. Techo en mal estado por encima del congelador número 5.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: 6-501. 14: debe limpiar la acumulación de polvo en la campana del equipo de cocción.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: 4-301. 14: debe colocar las freidoras de mesa debajo de la campana de ventilación o retirarlas en la sala de artes culinarias.

59. Se corrigió una infracción de base prioritaria anterior
- comentarios: violación previa de la base prioritaria del informe #2575672 5/10/23 no corregida #38 -aún se ha observado evidencia de aproximadamente 75 o más excrementos de ratones en las artes culinarias: dentro de la vitrina de la freidora, en los enchufes de la pared, en los alimentos almacenados dentro de las jaulas, batidoras de mesa, recipientes para almacenar alimentos, estante inferior de almacenamiento de vidrio, área trasera en el suelo a lo largo de las bases de las paredes cerca de la máquina de hielo. Almacenamiento de alimentos secos: en latas y en el suelo. Almacenamiento de platos: en la parte superior de los platos, en el carro donde se almacena la aspiradora, en el suelo debajo de las estanterías. Área del restaurante: en las escaleras que conducen al segundo piso y al rellano, debajo de los asientos de la cabina, dentro del armario de almacenamiento, estante para almacenamiento de productos químicos y lavavajillas. Debe eliminar los excrementos. Limpia y desinfecta las áreas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones el 23 de mayo o después. 4-302. 14 #48: todavía no se observó ningún kit de prueba en el plato para una máquina de platos a alta temperatura en las artes culinarias. Debe proporcionar y mantener. (prioridad 7-42-090)

Fuente: chicago.gov