Rapport sur la sécurité alimentaire : Chogo Voc. C.v.c (h/s), 2100 E 87th St (8700s), Chicago, Illinois, États-Unis.

2100 East 87th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

Date du rapport : 15 mai 2023
10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : 6-301. 14 panneaux de lavage des mains observés nécessaires dans certaines toilettes doivent être fournis et entretenus.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : 3-304. 12 cuillères à glace observées entreposées à l'intérieur d'une machine à glace dans la salle des arts culinaires. Doit être retiré et rangé correctement.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 19 commentaires de l'inspecteur : il faut enlever la rouille de l'étagère inférieure située sous l'évier à main de la cuisine principale.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 doivent réparer ou remplacer le tuyau qui fuit au moins un évier à un compartiment et un robinet qui fuit au 1er. Espace culinaire.

53. Installations sanitaires : correctement construites, approvisionnées et nettoyées
- commentaires : 5-501. 17 ont observé une poubelle sans couvercle dans les toilettes pour femmes d'un restaurant culinaire. Doit fournir et maintenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 13 : Vous devez réparer ou remplacer le panneau métallique détaché de la glacière #7, le sol en béton cassé et fissuré et le long des bases murales dans la zone de stockage des aliments arrière et la glacière #9. Plafond en mauvais état au-dessus du congélateur n° 5.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-501. 14 : doit nettoyer la poussière accumulée par le capot de l'équipement de cuisson.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 4-301. 14 : il faut placer les friteuses de table sous une hotte de ventilation ou les retirer dans la salle des arts culinaires.

59. Correction d'une précédente violation du principe de priorité
- commentaires : violation de la priorité précédente du fondement tirée du rapport #2575672 5/10/23 non corrigée #38 -preuves encore observées d'environ 75 excréments de souris dans les arts culinaires : à l'intérieur de la friteuse, sur des prises murales, sur des aliments entreposés à l'intérieur des cages, des mélangeurs de table, des récipients de conservation des aliments, une étagère inférieure de rangement en verre, une zone arrière sur le sol le long des bases murales près de la machine à glace. Stockage des aliments secs sur les aliments en conserve et sur le sol. Rangement de la vaisselle : sur le dessus de la vaisselle, sur un chariot où l'aspirateur est rangé, sur le sol sous des étagères. Espace restaurant : escalier menant au 2e étage et au palier, sous les sièges des cabines, à l'intérieur du placard de rangement, étagère de rangement pour produits chimiques et machine à vaisselle. Doit enlever les excréments. Nettoyez et désinfectez les zones. Il est recommandé de faire appel à un agent de lutte antiparasitaire pour effectuer l'entretien des locaux le 23 mai ou après cette date. 4-302. 14 #48 - On n'a toujours observé aucun kit d'essai sur la plaque pour les machines à vaisselle à haute température utilisées dans les arts culinaires. Doit fournir et maintenir. (priorité 7-42-090)

Une source : chicago.gov