Bericht zur Lebensmittelsicherheit: China Dragon, 1737 W 18th St, Chicago, IL, USA.

1737 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 23 Sep 2020
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt & desinfiziert
- Kommentare: 4-602. 11 (b-e) beobachtete das Innere der Eismaschine mit einer bräunlichen Substanz an den Wänden und auf dem Eisbereiter. Angewiesen zu reinigen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß beschriftet; Originalbehälter
- Kommentare: 3-302. 12 beobachtet einige trockene Lagerbehälter nicht gekennzeichnet. Angewiesen, alle trockenen Vorratsbehälter ordnungsgemäß zu etikettieren.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-202. 13 beobachtet offene Köder/offene Falle Geräte, die von der Anlage eingestellt werden. Es wird angewiesen, offene Köder/offene Fallen zu entfernen und nur Schädlingsbekämpfung zu erlauben, Nagetierfallen und Köder zu setzen.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Bemerkungen: 4-101. 19 beobachtet, dass Karton als Regaleinlage wiederverwendet wird. Beobachteter angesammelter Rost im unteren Regal der Vorbereitungstische im Bereich der Lebensmittelvorbereitung. Angewiesen, zu entfernen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: 5-204. 12 nicht in der Lage, die Rückflussverhinderung Gerät auf der Eismaschine zu finden. Angewiesen zu lokalisieren.

54. Müll & Ablehnen ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gepflegt
- Kommentare: 5-501. 15 beobachtet angesammelte Fettschutt auf dem Fettkipper Deckel. Angewiesen zu reinigen. Prioritätsgründung. Entgegenhaltung herausgegeben 7-38-020 (b).

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: 6-501. 12 beobachtet angesammelte Lebensmittel und Fettschutt unter und um die Wokstation. Beobachtete angesammelte Fettablagerungen auf den Belüftungsöffnungen über der Kochausrüstung. Angewiesen, alles zu reinigen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13 beobachtet die Stadt Chicago Food Service Sanitation Manager ohne die erforderliche Allergen Ausbildung Zertifikat. Angewiesen, die Anforderung zu erfüllen.

Quelle: chicago.gov