Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: China Dragon, 1737 W 18th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
hace 5 años •source chicago.gov • negocio
1737 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
Fecha del informe: 23/09/202016. Superficies de contacto con alimentos: limpios y desinfectados
- comentarios: 4-602. 11 (b-e) observó el interior de la máquina de hielo con una sustancia marrón en las paredes y en la máquina de hielo. Ordenado para limpiar.
37. Comida etiquetada correctamente; recipiente original
- comentarios: 3-302. 12 observó algunos contenedores de almacenamiento en seco no etiquetados. Instrucciones para etiquetar correctamente todos los contenedores de almacenamiento en seco.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 13 dispositivos de cebo abierto/trampa abierta observados siendo colocados por la instalación. Instrucciones para quitar los dispositivos de cebo abierto/trampa abierta y solo permitir el control de plagas para establecer trampas para roedores.
47. Superficies de contacto alimentarias y no alimentarias limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y usadas
- comentarios: 4-101. 19 cartón observado siendo reutilizado como un revestimiento de estantería. Se observó óxido acumulado en el estante inferior de las mesas de preparación ubicadas en el área de preparación de alimentos. Se le ha indicado que se retire.
51. Plomería instalada; dispositivos de retroflujo adecuados
- comentarios: 5-204. 12 incapaz de localizar el dispositivo de prevención de flujo posterior en la máquina de hielo. Se le dio instrucciones para ubicar.
54. Basura y basura adecuadamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: 5-501. 15 observó restos de grasa acumulados en la tapa del contenedor de grasa. Ordenado para limpiar. Fundamento prioritario. Cita emitida 7-38-020 b).
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 observaron restos acumulados de alimentos y grasa debajo y alrededor de la estación de wok. Se observaron restos de grasa acumulados en las rejillas de ventilación ubicadas por encima del equipo de cocción. Se le dio instrucciones de limpiar todo.
58. Entrenamiento de alérgenos según sea necesario
- comentarios: 2-102. 13 observó el gerente de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de chicago sin el certificado de entrenamiento de alérgenos requerido. Instrucción para cumplir con los requisitos.
Fuente: chicago.gov
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