Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: China Dragon, 1737 W 18th St, Chicago, IL, EUA.
há 5 anos •source chicago.gov • negócios
1737 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
Data do relatório: 23 Set 202016. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: 4-602. 11 (b-e) observou o interior da máquina de gelo com uma substância acastanhada nas paredes e no fabricante de gelo. Instruído para limpar.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: 3-302. 12 observou alguns recipientes de armazenamento seco não rotulados. Instruído para rotular corretamente todos os recipientes de armazenamento seco.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 13 observado isca aberta/dispositivos armadilha aberta sendo definido pela instalação. Instruído a remover dispositivos de isca aberta/armadilha aberta e permitir que o controle de pragas defina armadilhas para roedores.
47. Superfícies de contato com alimentos e sem alimentos, limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 19 papelão observado sendo reutilizado como um forro de prateleira. Observou ferrugem acumulada na prateleira inferior das mesas de preparação localizadas na área de preparação de alimentos. Instruído a remover.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-204. 12 incapaz de localizar o dispositivo de prevenção de fluxo de volta na máquina de gelo. Instruído a localizar.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: 5-501. 15 detritos de graxa acumulados observados na tampa do lixo de graxa. Instruído para limpar. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (b).
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 observados resíduos de alimentos e graxa acumulados sob e em torno da estação wok. Observou detritos de graxa acumulados nas aberturas localizadas acima do equipamento de cozimento. Instruído a limpar tudo.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: 2-102. 13 observou a cidade de Chicago Food Service Saneamento gerente sem o certificado de treinamento de alérgenos necessário. Instruído para atender aos requisitos.
Fonte: chicago.gov
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