Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : China Dragon, 1737 W 18th St, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 5 ans •source chicago.gov • entreprise
1737 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
Date du rapport : 23 sept. 202016. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : 4-602. 11 (b-e) a observé l'intérieur de la machine à glace avec une substance brunâtre sur les murs et sur la machine à glaçons. Instruction de nettoyer.
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : 3-302. 12 ont observé certains contenants de stockage secs non étiquetés. Instructions pour étiqueter correctement tous les contenants d'entreposage à sec.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : 6-202. 13 ont observé que les dispositifs d'appât ouvert/piège ouvert étaient mis en place par l'installation. Instructions pour enlever les appâts ouverts et les pièges ouverts et permettre uniquement à la lutte antiparasitaire de régler les pièges et appâts de rongeurs.
47. Surfaces alimentaires et non alimentaires nettoyables, bien conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 19 ont observé que le carton était réutilisé comme revêtement d'étagère. La rouille accumulée observée sur le plateau inférieur des tables de préparation situées dans la zone de préparation des aliments. Instruction de supprimer.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-204. 12 incapable de localiser le dispositif de prévention de l'écoulement arrière sur la machine à glace. Instruction de localiser.
54. Déchets et ordures correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : 5-501. 15 observé des débris de graisse accumulés sur le couvercle de la benne à ordures de graisse. Instruction de nettoyer. Fondation prioritaire. Citation publiée 7-38-020 (b).
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 ont observé des débris de nourriture et de graisse accumulés sous et autour de la station de wok. On a observé des débris de graisse accumulés sur les évents situés au-dessus de l'équipement de cuisson. Instruction de nettoyer tout.
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : 2-102. 13 observé la ville de chicago Food Service assainissement manager sans le certificat de formation allergène requis. Instructions pour répondre aux exigences.
Source : chicago.gov
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