Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Costa Alegre Restaurant, 4247 W Armitage Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

4247 West Armitage Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum der Meldung: 7. August 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde keine Seife am Handwaschbecken im Küchenvorbereitungsbereich beobachtet. Nach Anweisung des Managements müssen alle Handwaschbecken jederzeit mit Seife versorgt werden. Vorrangige Grundlage 7-38-030 (c). Zitierproblem

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurden keine Papierhandtücher am freiliegenden Handwaschbecken im Küchenvorbereitungsbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, Papierhandtücher an allen freiliegenden Handwaschbecken jederzeit aufzubewahren. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (c). Zitat kombiniert mit obigem Verstoß.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich extrem langsam und fast verstopft war. Es wurde angewiesen, alle freiliegenden Handwaschbecken zu reparieren und zu warten. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (c). Zitat kombiniert mit oben

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich übermäßige schwarze und rosafarbene schleimige Substanzen auf der Innenverkleidung der Eismaschine ablagerten und auf Eis für den menschlichen Verzehr tropften. Muss Ablagerungen entfernen, reinigen und desinfizieren. Vorrangige Stiftung 7-38-005

35. Verwendete zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Beobachtete das Auftauen gefrorener Garnelen in einem Behälter im Bereich der Lebensmittelzubereitung. Das Management wies an, TCS-Lebensmittel im Rahmen eines kontinuierlichen Garvorgangs unter fließendem kaltem Wasser, im Kühlschrank oder in der Mikrowelle aufzutauen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: beobachtete Gewürze und Reis aus den Originalbehältern ohne Etikett mit dem Produktnamen. Es wurde angewiesen, alle Lebensmittel und Gewürze, die sich aus den Originalbehältern befinden, mit einem gebräuchlichen Namen zu kennzeichnen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die hintere Ausgangstür nicht wie vorgeschrieben vollständig gegen Nagetiere geschützt ist. Die Tür muss vollständig vor Nagetieren geschützt werden, indem der Abstand von 1/4 an der Unterseite der Tür abgedichtet wird.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: beobachtete verschmutzte Wischtücher, die auf den Vorbereitungstabellen gespeichert waren. Der Manager wurde angewiesen, zwischen den Anwendungen eine Desinfektionslösung aufzubewahren.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Aluminiumfolie verwendet wurde, um den Fettabscheider im Küchenbereich abzudecken. Das Management wurde angewiesen, den Karton zu entfernen und für eine glatte, reinigbare und nicht absorbierende Oberfläche zu sorgen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden vor Ort keine funktionierenden Spülbeckenverschlüsse beobachtet. Es wurde angewiesen, ausreichend Spülbeckenverschlüsse zum Befüllen der Spüle mit 3 Fächern vorzusehen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich habe kaputte Bodenfliesen hinter dem Barbereich gefunden. Das Management wurde angewiesen, kaputte Fliesen zu reparieren und zu warten.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich habe unbenutzte Geräte und unnötige Artikel im Kellerraum beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle unbenutzten, unnötigen Geräte und Gegenstände zu entfernen, um die Ausbreitung von Schädlingen zu verhindern.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde kein Allergen-Training vor Ort beobachtet. Es wurde angewiesen, dass alle Mitarbeiter, die über ein Zertifikat als Foodservice-Manager der Stadt Chicago verfügen, eine Allergenschulung absolvieren und vor Ort jederzeit Aufzeichnungen darüber führen müssen.

61. Zusammenfassungsbericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: beobachteter zusammenfassender Bericht vom 25.05.2023, Bericht #2576407 wurde den Kunden des Unternehmens nicht öffentlich zugänglich gemacht. Es wurde angewiesen, den aktuellen zusammenfassenden Bericht jederzeit öffentlich sichtbar zu veröffentlichen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-42-010 (b). Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov