Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dollop Diner, 5060 N Clark St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5060 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Datum des Berichts: 5. Mai 2021
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: muss im Menü „Koch zu Bestellung“ Satz für Eier, Steaks usw. angeben. Verstoß gegen vorrangige Stiftung:7-38-005, kein Zitat ausgegeben

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Einige Trockenfutterbehälter im Lager- und Vorbereitungsbereich sind nicht mit einem gebräuchlichen Namen gekennzeichnet. Angestimmt zu liefern

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Jeder, der den Vorbereitungsbereich betritt, muss Haarfessel tragen

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Anmerkungen: müssen Wischtücher in Vorbereitungsbereichen im Desinfektionsmitteleimer zwischen den Anwendungen aufbewahren, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Angesandt zu pflegen

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Gebrochene Gummidichtung in der Tür des Reach-In-Kühlers gegenüber Kochgeräten. Reparieren/ersetzen

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Fett- und Staubablagerung in den Fritteusen, reinigen und pflegen

53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Keine Deckel im Behälter in Unisex-Waschräumen. Muss zur Verfügung stellen

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gewartet
- Kommentare: außerhalb der Müllfläche nicht eingehalten: überschüssiges Fett am Boden, an der Wand und an der Oberseite des Fettbehälters. Anweisung zur Reinigung und Aufrechterhaltung, um die Aktivität von Nagetieren/Insekten zu minimieren

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Mitarbeitertasche, Pulloverschuhe usw., die im hinteren Vorbereitungsbereich aufbewahrt werden und angewiesen werden, einen separaten Bereich/Schließfach für persönliche Gegenstände der Mitarbeiter bereitzustellen. Es müssen keine persönlichen Gegenstände der Mitarbeiter im Vorbereitungsbereich aufbewahrt werden

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Kein Schulungszertifikat für Lebensmittelhandler vor Ort zur Verfügung gestellt

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: frühere Kernverletzung nicht vom 28.7.2020 korrigiert, Bericht #2385417 #47) 4-201. 11 stellte rostige und schmutzige Regale in begehbaren Kühlern fest. Anweisungen zum detaillierten Reinigen und/oder Ersetzen. #55) 6-201. 11 beauftragte, Böden entlang des Wandfußbodens und unter den Geräten zu reinigen und zu pflegen, insbesondere unter Kochgeräten, im Schrank unter der Kaffeestation und im begehbaren Kühler. Vorrangige Verletzung der Stiftung: 7-42-090, kein Zitat veröffentlicht

Quelle: chicago.gov