Bericht zur Lebensmittelsicherheit: El Mofonguito, 3625 W North Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3625 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum des Berichts: 18. August 2023
36. Mitgelieferte und genaue Thermometer
- Kommentare: 4-204. 112 (b) beobachtete ein kaputtes Thermometer in der eintürigen Coca-Cola-Kühlbox, in der Salsa und Desserts aufbewahrt wurden. Das Management wies an, in allen Kühlern ein funktionierendes Thermometer vorzusehen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-602. 13 Reinigen Sie das Fett in den Drahtregalen über der Gefriertruhe und neben dem Herd. Reinigen Sie das Innere der Fritteuse.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15 Reparieren Sie die defekte Abflussleitung unter dem Handwaschbecken außerhalb des Waschraums.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 5-501. 17 Im Waschraum war kein überdachter Abfallbehälter vorhanden. Das Management wurde angewiesen, bereitzustellen.

55. Installierte, instandgehaltene und saubere physische Anlagen
- Kommentare: 6-501. 12 Reinigen Sie das Fett auf dem Boden unter den Kochgeräten.

55. Installierte, instandgehaltene und saubere physische Anlagen
- Kommentare: 6-501. 11 muss alle Öffnungen im Kellerboden und an den Wänden versiegeln, um Schädlingsbefall zu vermeiden.

55. Installierte, instandgehaltene und saubere physische Anlagen
- Kommentare: 6-501. 114 beobachtete übermäßige Unordnung im Keller, die zu den Bedingungen für die Unterbringung von Schädlingen beiträgt. Das Management wies an, unnötige Gegenstände und Unordnung zu entfernen und die verbleibenden Gegenstände vom Boden und von den Wänden fernzuhalten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13 Der zertifizierte Lebensmittelmanager hat kein gültiges Allergen-Trainingszertifikat ausgestellt. Das Management wies an, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager einen gültigen Ausbildungsnachweis vorlegen müssen.

59. Früherer vorrangiger Stiftungsverstoß behoben
- Kommentare: 8-404. 13 (b) (3) frühere Verstöße gegen das Fundament mit Vorrang aus dem Bericht #2579970 vom 11.08.23 wurden nicht korrigiert: 38 — es wurden über 200 Rattenkot auf dem Boden der Kellerräume beobachtet. Das Management wies an, den gesamten Nagetierkot in allen betroffenen Gebieten zu reinigen und zu entfernen. Ein zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsdienst ist erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. 60 — früherer schwerwiegender Verstoß aus dem Bericht #2560541 vom 11.7.22 nicht behoben: 57 — beobachtet, dass mehrere Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln umgehen, vor Ort über ein Zertifikat für Lebensmittelhändler verfügten. Das Management wies an, dass alle Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln umgehen, einen Schulungsnachweis vorlegen müssen. Prioritätsverletzung 7-42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov