食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥北大道 3625 号 El Mofonguito。

3625 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

报告日期：2023 年 8 月 18 日
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b) 观察到用来存放莎莎酱和甜点的 1 门可口可乐冷却器里面的温度计坏了。管理层指示在所有冷却器内提供能正常工作的温度计。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-602。13 清理冷冻柜上方和炉子旁边的铁丝储物架上的油脂。清洁油炸锅的内部。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15 修复洗手间外的洗手水槽下方破损的排水管。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：5-501。17 洗手间里没有提供有盖的废物容器。管理层指示提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 清洁烹饪设备下方地板上的油脂。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11 必须封住地下室地板和墙壁的所有开口以消除害虫藏身条件。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 观察到地下室混乱过多，这导致了害虫藏匿状况。管理层指示清除不必要的物品和杂物，并将剩余的物品存放在地板上和远离墙壁的地方。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：2-102。13 认证食品经理没有提供有效的过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示有效的培训证明。

59。纠正了先前的基金会优先权违规行为
-评论：8-404。13 (b) (3) 23 年 11 月 8 日报告 #2579970 中先前存在的基金会优先违规行为未得到纠正：38-观察到地下室储藏区的地板上有 200 多只老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。60 —— 之前在 22 年 11 月 7 日的报告 #2560541 中的核心违规行为未得到纠正：57 —— 观察到几名食品处理员工在场所持有食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。违反优先级 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov