Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Frischer Marktplatz, West Fullerton Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5020 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum des Berichts: 11.01.2022
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine Papierhandtücher im Vorbereitungsbereich der Fleischabteilung gefunden Handwaschbecken. Das Management wurde angewiesen, bereitzustellen. Vorrangige Gründung 7-38-030 (c). Das Zitat wurde ausgestellt.

21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: heiße TCS-Lebensmittel bei unsachgemäßen Warmhaltetemperaturen gefunden; Ich fand einen Behälter mit Kartoffelflautas (gekochte Kartoffel, eingewickelt in Maistortillas) im Bereich der Kochlinie auf der Theke in der Nähe des Dampfbrunnens bei 110° F und mehrere Behälter mit gekühlten Bohnen in der Nähe des Dampfbrunnens im Bereich von 88f-115f. Das Management wurde angewiesen, dass alle heiß gehaltenen Lebensmittel jederzeit einen Wert von 135 f oder mehr haben müssen. Lebensmittel werden weggeworfen. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Beobachtete TCS-Lebensmittel bei falschen Temperaturen auf der Theke in der Nähe des Dampfbrunnens und in den Fleischkühlern der Fleischabteilung. Beobachtete gekühlte Bohnen bei 46f und rohes Rindfleisch bei 46f. Das angewiesene Management von TCS-Lebensmitteln mit kaltem Halten muss bei oder unter 41f aufbewahrt werden. Lebensmittel werden weggeworfen. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Beziehen Sie sich auf Verstoß #21 für ein Zitat.

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Ich habe keinen abgedeckten Abfallbehälter in der Unisex-Toilette im Keller gefunden. Es wurde angewiesen, einen abgedeckten Abfallbehälter für Damenhygieneprodukte bereitzustellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Ich fand die Tür des begehbaren Kühlers der Fleischabteilung in einem schlechten Zustand; Die äußere Metalltürverkleidung trennt sich von der Tür und legt poröses Material am Boden frei, das Schmutz und Ablagerungen sammelt. Muss Tür reparieren.

60. Frühere Core-Verletzung korrigiert
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen vom 1/08/2020 melden #2356299 nicht korrigiert: Verletzung #39 (3-305. 12) beobachtete trockene Güter, die direkt unter Abwasserleitungen im Keller gelagert wurden. Muss alle trockenen Güter entfernen und in einem Reinigen Sie den trockenen Bereich, der verhindert, dass potenzielle Kontaminationsquellen ausgesetzt werden. Bei Verstoß #47 (4-202. 17) wurden Regale in der Ladenfront beobachtet, die keine abnehmbaren Trittschalen haben, um den Zugang hinter ihnen zu ermöglichen und eine angemessene Reinigung der Anlage zu gewährleisten. Muss liefern. Der Verstoß #48 (4-603. 15) muss ein überprüfbares, detailliertes, schrittweises, genaues Reinigungsverfahren (einschließlich verwendeter Geräte/Verbrauchsmaterialien, Konzentrationsstufen, Kontaktzeiten usw.) für alle Utensilien und Geräte mit Lebensmittelkontakt enthalten, die zu groß sind, um in die Spüle mit drei Fächern eingetaucht zu werden (große Kochtöpfe, Chicharrones-Schalen, Fleischbehälter usw.). Bei Verletzung #56 (6-501. 14) wurde eine Ansammlung von Schmutz/Ablagerungen beobachtet, die sich auf den Lüftungsabdeckungen und in den Abluftventilen in den Toilettenräumen ansammelten. Muss Detail sauber und gepflegt werden. Der Verstoß #57 (2-102. 13) muss alle Mitarbeiter des Lebensmittelhandlers schulen und Zertifikate vor Ort führen. Muss frühere Kernverletzungen korrigieren. Vorrangige Gründung 7-42-090. Das Zitat wurde ausgestellt.

Quelle: chicago.gov