233 North Canal Street,
Chicago,
60606
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 7. Dezember 2023
8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie ein Geschirrspüler verschmutztes Geschirr in die Spülmaschine füllt, sich dann die Hände mit einem verschmutzten Handtuch abgewischt und danach sauberes Geschirr aufhebt. Der Manager wurde angewiesen, die Mitarbeiter bei Bedarf die Hände waschen zu lassen. Vorrangiger Verstoß 7-38-010.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Nicht etikettierte lose Lebensmittel (Mehl, Salz usw.) müssen etikettiert werden.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe in der 2. Etage der Küche etwa 40 lebende Fruchtfliegen gefunden und angewiesen, die Aktivität von Insekten zu beseitigen, Schädlingsbekämpfung wird empfohlen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (a)
43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Eisschaufel in den Eisbehälter über den Eiswürfeln legen, mit der Anweisung, Würfel fernzuhalten.
44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Mehrzweckutensilien, die nach dem Waschen nicht an der Luft getrocknet wurden. Es wurde festgestellt, dass mehrere Feinkostbecher im nassen Zustand gestapelt sind.
44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Beobachtete einen Mitarbeiter beim Trocknen von Weingläsern mit einem Stofftuch und wies ihn an, zum Trocknen von Utensilien ein Tuch zu verwenden.
Quelle:
chicago.gov
