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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Gibson's, 233 N Canal St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
233 North Canal Street, Chicago, 60606 Illinois, United States
Fecha del informe: 7 de diciembre de 20238. Manos limpias y bien lavadas
- comentarios: observó un lavavajillas cargando platos sucios en una máquina lavavajillas, luego limpiándose las manos con una toalla sucia y luego recogiendo los platos limpios. Se le indicó al gerente que hiciera que los empleados se lavaran las manos cuando fuera necesario. Infracción prioritaria 7-38-010.
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: alimentos a granel no etiquetados (harina, sal...) con instrucciones de etiquetar.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: encontró alrededor de 40 moscas vivas de la fruta en la cocina del segundo piso, se le indicó que eliminara la actividad de los insectos, se recomendó el servicio de control de plagas. Infracción prioritaria de la fundación 7-38-020 (a)
43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: coloque la cuchara de hielo en un recipiente de hielo sobre los cubitos de hielo, se le indica que la mantenga alejada.
44. Utensilios, equipo y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: los utensilios multiusos no se secan al aire después del lavado, se encuentran varios vasos de charcutería que se apilan mientras están mojados.
44. Utensilios, equipo y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: observó a un miembro del personal secando copas de vino con una toalla de tela y se le indicó que usara tela en los utensilios de secado.
Fuente: chicago.gov
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