Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Granados-Supermarkt, 1855 W 47th St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1855 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Datum der Meldung: 29. März 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet. Muss versorgen und warten. (prioritäre Gründung 7.-38-010)

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete Handwaschbecken im Delikatessen nicht zugänglich. Beobachtete 2 große Töpfe, Kisten und große Mülleimer auf dem Boden vor dem Waschbecken. Artikel wurden während der Inspektion entfernt. Muss das Handwaschbecken jederzeit zugänglich halten. (Prioritätsstiftung 7-38-030 (c) (zitiertes Zitat) (cos)

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete keine Seife zur Hand sinkt in Deli & Heat Food Prep Bereich. Bei der Inspektion wurde Seife bereitgestellt. Muss immer gepflegt bleiben. (Prioritätsstiftung 7-38-030 (c) (konsolidierter Verstoß) (cos)

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: beobachtet keine Handtrocknungsvorrichtung zur Hand sinkt in Deli & Warme Speisen Vorbereitungsbereich. Bei der Inspektion wurden Papierhandtücher bereitgestellt. Muss immer gepflegt bleiben. (cos) (Prioritätsstiftung 7-38-030 (c) (konsolidierter Verstoß)

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: muss Handwaschzeichen an allen Handwaschbecken in Vorbereitungsbereichen und Toilettenräumen zur Verfügung stellen.

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: muss Thermometer für Delikatessengeräte bereitstellen und kühler laufen lassen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Anmerkungen: Beobachtete Beweise für ca. 25 oder mehr Mäuse, die unter Lagerregal fallen, und eine riesige Menge an Pappe und Produkt auf dem Boden über den Garagenlebensmittellagerbereich könnten ein möglicher Bereich für Nagetiere sein, auf den man keinen Zugang haben kann. Muss Kot entfernen, Artikel anheben und entfernen, Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, einen Schädlingsbekämpfer zu haben, der Räumlichkeiten am oder nach dem 29.03.21 bediene (Prioritätsstiftung 7-38-020 (a) (Zitat)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete ein Appx. „1/2-3/4“ -Lücke entlang der Unterseite des Garagentors. Muss die Tür eng anliegen.

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Kommentare: muss eine Barriere beim Eintritt in den Bereich der Lebensmittelzubereitung darstellen.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: muss Haarfesseln für Essenshandler bereitstellen.

43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: Zangen richtig lagern oder Einweg-Seidenpapier zur Selbstbedienung von Desserts in der Vitrine bereitstellen.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss ein Dichtmittel auftragen oder Rohholzregale in begehbarem kühleren und Garagenlebensmittellagerbereich lackieren. Muss Kisten eliminieren, die für Regale im Kellerlager verwendet werden, kühler gehen und wo nötig.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gepflegt & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein chemisches Testkit zur Überprüfung der Desinfektionslösung bei PPMs an der 3-Fach-Spüle beobachtet. Muss versorgen und warten. (Prioritätsstiftung 7-38-005) (Zitat herausgegeben)

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: muss Schmutz von der Mühle entfernen. Muss beide Tiefkühltruhen im Keller auftauen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: muss ein Rückflussgerät auf der Wischspüle bereitstellen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: muss einen niedrigen Wasserdruck reparieren oder ersetzen, der zur Hand sinkt in den Vorbereitungsbereichen für Feinkost- und heiße Lebensmittel.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss beschädigte Decken über Lebensmittelprodukten im Mülllagerbereich reparieren oder ersetzen. Muss Öffnung in der Kellerwand neben dem Geschäft nebenan eingeschlossen sein.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Artikel außerhalb des Bodens und außerhalb der Wände im Kellerlagerbereich und im Garagenlagerbereich anheben, entfernen oder organisieren.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss ein Einbausystem zur Aufbewahrung von feuchten Mopps im Wischspülbereich

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Eis im Gefrierschrank vom Boden entfernen. Muss stehendes Wasser im Kühlschrank und im Kellergeschoss vom Boden entfernen und trocken halten.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Beobachtete keine Ausbildung von Lebensmittelhandlern für Mitarbeiter. Muss versorgen und warten.

Quelle: chicago.gov