Relatório de segurança alimentar: Granados Supermarket, 1855 W 47th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

1855 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Data de relatório: 29 mar 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observaram políticas de saúde dos funcionários assinados. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-010)

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou pia de lavagem das mãos não acessível na área deli. Observado 2- grandes potes, caixas e grande bin no chão na frente da referida pia. Os artigos foram removidos durante a inspeção. Deve manter a pia da mão acessível em todos os momentos. (fundação prioritária 7-38-030 (c) (citação emitida) (cos)

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou sabão na mão afunda em deli & área de preparação de alimentos quentes. Sabão foi fornecido durante a inspeção. Deve manter-se mantido em todos os momentos. (fundação prioritária 7-38-030 (c) (violação consolidada) (cos)

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou nenhum dispositivo de secagem da mão na mão afunda em deli & área de preparação de alimentos quentes. Toalhas de papel foram fornecidas durante a inspeção. Deve manter-se mantido em todos os momentos. (cos) (fundação prioritária 7-38-030 (c) (violação consolidada)

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: deve fornecer sinais de lavagem das mãos em todos os dissipadores de mão em áreas de preparação e banheiros.

36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: deve fornecer termômetros para ambas as unidades de exibição deli e andar no refrigerador.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de appx. 25 ou mais ratos caindo sob prateleira de armazenamento e uma enorme quantidade de papelão e produto no chão através garagem área de armazenamento de alimentos poderia ser uma possível área de roedores não capaz de acessar. Deve remover excrementos, elevar e remover artigos, limpar e higienizar áreas. Recomendado ter um operador de controle de pragas para atender instalações em ou após 29/03/21. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um appx. '1/2-3/4 'lacuna ao longo da parte inferior da porta da garagem. Deve fazer porta apertada montagem.

39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: deve fornecer uma barreira na entrada na área de preparação de alimentos.

40. Limpeza pessoal
- comentários: deve fornecer restrições capilares para manipuladores de alimentos.

43. Utensílios em uso: devidamente armazenados
- comentários: deve armazenar pinças corretamente ou fornecer papel de seda descartável em auto-serviço de sobremesas em vitrine.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve aplicar um selante ou pintar unidades de prateleiras de madeira crua na caminhada na área de armazenamento de alimentos refrigerador e garagem. Deve eliminar caixas usadas para prateleiras unidades na área de armazenamento do porão, andar em refrigerador e onde necessário.

48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- observações: não observou nenhum kit de ensaio químico para verificar a solução higienizante ppm no lavatório de 3 compartimentos. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005) (citação emitida)

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: deve limpar detritos acumular-se a partir de moedor. Deve descongelar os dois congeladores de peito no porão.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve fornecer um dispositivo de fluxo de volta na pia do esfregão.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve reparar ou substituir a baixa pressão da água na mão afunda em deli & áreas de preparação de alimentos quentes.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir o teto danificado acima do produto alimentar na área de armazenamento de lixo. Deve fechado abertura na parede do porão adjacente ao negócio ao lado.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar, remover ou organizar artigos fora do chão e longe das paredes na área de armazenamento do porão e garagem área de armazenamento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve fornecer um sistema de enganchamento para armazenar esfregões molhados na área do dissipador do espanador.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve remover o gelo do chão na caminhada no congelador. Deve remover a água parada do chão na caminhada no refrigerador e no piso do porão e manter seco.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou formação de manipuladores de alimentos para os trabalhadores. Deve fornecer e manter.

Origem: chicago.gov