报告人
1855 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States
报告日期：2021 年 3 月 29 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到在熟食店区无法使用洗手水槽。观察到水槽前面的地板上有 2 个大罐、板条箱和大垃圾桶。检查期间文章被删除。必须始终使用洗手盆。(优先基金 7-38-030 (c) (引文发行) (cos)
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到熟食和热食准备区域手头没有肥皂沉。检查期间提供了肥皂。必须始终保持维护。（优先基金 7-38-030 (c)（综合违规）（cos）
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到熟食和热食准备区域手上没有手干装置沉没有水槽。检查期间提供了纸巾。必须始终保持维护。(cos) (优先基金 7-38-030 (c) (合并违规)
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-备注：必须在准备区和厕所室的所有洗手处提供洗手标志。
36.提供的温度计准确
-评论：必须为熟食展示单元提供温度计，然后在冷却器中行走。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。25 只或更多的老鼠掉落在储存架下，大量的纸板和产品通过车库食物储存区域放在地板上可能是无法进入的啮齿动物港区。必须清除粪便、提升和清除物品、清洁和消毒区域。建议在 3/29/21 日当天或之后让害虫控制操作员前往场所服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到了一个 appx。 车库门底部的 “1/2-3/4” 间隙。必须使门紧身。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在进入食物准备区域时提供屏障。
40.个人清洁
-评论：必须为食物处理员提供头发限制。
43.使用中的器具：妥善存放
-备注：必须妥善存放钳子或在展示盒中自助服务甜点时提供一次性纸巾纸。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-备注：必须在冷却器和车库食品储存区域散步时涂上密封剂或涂料原木货架单元。必须在地下室存储区取消用于搁架单元的箱子，在冷却器中行走，在需要的地方行走。
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到化学测试套件来检查 3 个隔间水槽处的消毒液 ppm。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文发布）
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：必须清理研磨机积累的碎片。必须将地下室的两个胸部冰柜解冻。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：必须在拖把水槽上提供回流设备。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换熟食和热食准备区域手头的低水压水槽。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换垃圾储存区域食品上方损坏的天花板。必须将开放封闭在隔壁商务附近的地下室墙上。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须将物品提升、移除或整理在地下室存储区和车库存储区域的墙外和墙壁之外。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须提供 挂钩系统将湿拖把存放在拖把水槽区域。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在冰箱里行走时必须从地板上取出冰块。必须在冷却器和地下层散步时从地板上取出站着的水，然后保持干燥。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到没有为员工提供食品处理员培训。必须提供和维护。
来源：chicago.gov
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