Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Harold's Chicken #88, 1450 S Michigan Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1450 South Michigan Avenue, Chicago, 60605 Illinois, United States

Datum des Berichts: 8. August 2023
1. Die verantwortliche Person ist anwesend, weist ihr Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: 2-102. 14 beobachteten, dass kein Restaurantmanager der Stadt Chicago vor Ort war, während TCS-Lebensmittel (Hühnchen) zubereitet, verarbeitet und serviert wurden. Es wurde angewiesen, zu jeder Zeit, wenn die Anlage geöffnet ist und in Betrieb ist, einen Sanitärmanager der Stadt Chicago für die Gastronomie vor Ort zu haben. Vorrangige Gründung. Zitat unter Verstoß #2 veröffentlicht.

2. Zertifikat für Lebensmitteldienstleistungen der Stadt Chicago
- Kommentare: 2-101. 11 beobachteten die verantwortliche Person (zu Beginn der Inspektion) ohne das Zertifikat eines Sanitärleiters der Stadt Chicago, während TCS-Lebensmittel (Hühnchen) zubereitet, verarbeitet und der Öffentlichkeit serviert wurden. Es wurde angewiesen, jederzeit einen Food-Service-Sanitärmanager der Stadt Chicago vor Ort zu haben. Der Sanitärmanager der Stadt Chicago traf um 14:50 Uhr ein. Vorrangige Gründung. Zitat veröffentlicht am 38.07.2012.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 6-301. 12 beobachteten, dass an den Handwaschbecken im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung keine Möglichkeit zum Händetrocknen vorhanden war. Es wird empfohlen, immer eine Ausrüstung zum Händetrocknen wie Papierhandtücher zur Verfügung zu stellen. Der Manager stellte während der Inspektion Papierhandtücher zur Verfügung. Vorrangige Gründung. Zitat veröffentlicht am 38-030 (c).

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 5-203. 11 beobachtete ein Handwaschbecken mit einer übermäßigen Leckage an der P-Falle des Handwaschbeckens. Zur Reparatur und Wartung angewiesen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung. Zitat, das unter dem obigen Verstoß veröffentlicht wurde.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 6-301. 14 beobachteten keine Anzeichen für das Händewaschen an den Handwaschbecken im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung und am vorderen Barbereich. Zur Bereitstellung angewiesen.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-501. 114 Ich beobachtete, wie ein Geschirrspüler Geschirr spülte, ohne das Desinfektionsfach der Spüle mit 3 Fächern richtig aufzustellen. Zum Zeitpunkt der Inspektion spülte der Geschirrspüler die Behälter nur mit Wasser und Seife. Es wird angewiesen, die Spüle mit 3 Fächern immer richtig aufzustellen, um alle Utensilien und Geräte jederzeit ausreichend zu waschen, zu spülen und zu desinfizieren. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 38.07.25.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-302. 12 beobachtete Trockenlagerbehälter ohne Etikett mit dem Produktnamen. Es wurde angewiesen, alle Trockenlagerbehälter ordnungsgemäß zu etikettieren.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht anwesend
- Kommentare: 6-202. 15 beobachteten die hintere Ausgangstür mit einem Abstand von mehr als einem Zoll zwischen den Türen. Es wurde angewiesen, die Tür dicht anliegend und gegen Nagetiere zu schützen.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: 2-402. 11 beobachtete Lebensmittelhändler im Bereich der Lebensmittelzubereitung ohne Haarnetz oder Haarfesseln. Es wurde angewiesen, für alle Lebensmittelhändler im Bereich der Lebensmittelzubereitung zu sorgen.

45. Einweg-/Einmalserviceartikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: 4-502. 13 beobachteten, dass Karton als Regalfolie in den Lagerregalen wiederverwendet wurde. Es wird empfohlen, den Karton zu entfernen und nicht wiederzuverwenden. Alle Oberflächen müssen glatt und leicht zu reinigen sein.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, sind sauber
- Kommentare: 4-601. 11 (c) beobachtete das Innere der Friteusen mit angesammeltem Fett und Speiseresten. Zum Reinigen angewiesen.

Quelle: chicago.gov