报告人
1450 South Michigan Avenue, Chicago, 60605 Illinois, United States
报告日期：2023 年 8 月 8 日1.负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：2-102。14 观察到芝加哥市在准备、处理和供应 tcs 食物（鸡肉）时没有现场的餐饮服务卫生经理。指示在设施开放和运营期间，始终有芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场。优先基金会。在违规行为下发布的引文 #2.
2.芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到负责人（在检查开始时）没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书，而tcs食品（鸡肉）正在准备、处理和提供给公众。指示始终有芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场。芝加哥市餐饮服务卫生经理于下午 2 点 50 分抵达优先基金会。引文发布于 7-38-012。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。12 观察到位于后方食物准备区域的洗手水槽没有手部干燥装置。指示始终提供手部干燥用品，例如纸巾。经理在检查期间提供了纸巾。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-203。11 观察到洗手水槽的 p 型陷阱漏水过多。已指示进行维修和维护。违反优先基金会。根据上述违规行为发布的引文。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14 观察到位于后方食物准备区和前酒吧区域的洗手水槽没有洗手标志。已指示提供。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：4-501。114 观察到洗碗机在没有正确设置 3 个隔间水槽的消毒隔间的情况下洗碗。检查时，洗碗机只用肥皂和水清洗容器。指示始终正确设置 3 个隔间的水槽，以便随时充分清洗、冲洗和消毒所有餐具和设备。违反优先权。引文发布于 7-38-025。
37。食物贴上了正确的标签；原装容器
-评论：3-302。观察到 12 个没有包含产品名称标签的干储容器。已指示正确贴上所有干储容器的标签。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-202。15 观察到后出口门之间的间隙超过一英寸。指示将上述门紧密贴合并防啮齿动物。
40。个人清洁
-评论：2-402。观察到食物准备区域有 11 名食物处理人员没有发网或头发束带。被指示为食物准备区域的所有食物处理人员提供食物。
45。一次性/一次性使用物品：妥善存放和使用
-评论：4-502。13 观察到纸板被重复用作储物架上的架子衬里。指示取出纸板，不要重复使用。所有表面都必须光滑且易于清洁。
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到油炸锅内部积聚了油脂和食物残渣。已指示清洁。
来源：chicago.gov
24
评论
评论