Relatório de segurança alimentar: Harold's Chicken #88, 1450 S Michigan Ave, Chicago, Illinois, EUA.

1450 South Michigan Avenue, Chicago, 60605 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de agosto de 2023
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: 2-102. 14 não observou nenhum gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago no local enquanto os alimentos tcs (frango) estavam sendo preparados, manuseados e servidos. Instruído a sempre ter um gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago no local em todos os momentos em que a instalação estiver aberta e operando. Fundação prioritária. Citação emitida sob a violação #2.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: 2-101. 11 observou a pessoa responsável (no início da inspeção) sem um certificado do gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago enquanto os alimentos tcs (frango) estavam sendo preparados, manuseados e servidos ao público. Instruído a sempre ter um gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago no local o tempo todo. O gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago chegou às 14h50. Fundação prioritária. Citação emitida em 7-38-012.

10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 6-301. 12 não observaram nenhuma provisão para secar as mãos nas pias de lavar as mãos localizadas na área traseira de preparação de alimentos. Instruído a sempre fornecer um produto para secar as mãos, como toalhas de papel, em todos os momentos. O gerente forneceu toalhas de papel durante a inspeção. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-030 (c).

10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 5-203. 11 observaram uma pia para lavar as mãos com um vazamento excessivo pela armadilha p da pia para lavar as mãos. Instruído a reparar e manter. Violação prioritária da fundação. Citação emitida sob a violação acima.

10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 6-301. 14 não observaram sinais de lavagem das mãos nas pias de lavar as mãos localizadas na área traseira de preparação de alimentos e na área da barra frontal. Instruído a fornecer.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: 4-501. 114 observou uma máquina de lavar louça lavando a louça sem configurar adequadamente o compartimento de higienização da pia de 3 compartimentos. No momento da inspeção, a máquina de lavar louça estava lavando os recipientes apenas com água e sabão. Instruído a sempre configurar adequadamente a pia de 3 compartimentos para lavar, enxaguar e higienizar adequadamente todos os utensílios e equipamentos em todos os momentos. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-025.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: 3-302. 12 recipientes de armazenamento seco observados sem rótulos contendo o nome do produto. Instruído a rotular adequadamente todos os recipientes de armazenamento a seco.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 15 observaram a porta de saída traseira com um espaço de mais de uma polegada entre as portas. Instruído a tornar a porta hermética e à prova de roedores.

40. Limpeza pessoal
- comentários: 2-402. 11 manipuladores de alimentos observados na área de preparação de alimentos sem uma rede de cabelo ou sistema de retenção de cabelo. Instruído a atender todos os manipuladores de alimentos na área de preparação de alimentos.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: 4-502. 13 papelão observado sendo reutilizado como forro de prateleira nas prateleiras de armazenamento. Instruído a remover e não reutilizar o papelão. Todas as superfícies devem ser lisas e fáceis de limpar.

49. Superfícies não alimentícias/de contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c) observou o interior das fritadeiras com gordura acumulada e restos de comida. Instruído a limpar.

Fonte: chicago.gov