Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Hook Fish & Chicken, 5701 N Australian Ave, Riviera Beach, FL 33407, Vereinigte Staaten.

5701 North Australian Avenue, Riviera Beach, 33407 Florida, United States

Datum der Schließung: 13.06.2022

Hohe Priorität - Tote kleine fliegende Insekten in der Küche, im Bereich der Zubereitung von Speisen, im Lagerbereich für Lebensmittel und/oder im Barbereich. Beobachtete ungefähr 5 tote Fliegen im Soda-Kühler an der Fronttheke

Hohe Priorität - Gebrauchsgerät, das in unsauberem Wasser bei oder über 135 Grad Fahrenheit aufbewahrt wird. Reis- und Bohnenschaufeln, die in Wasser bei 98° F gelagert wurden. Der Bediener hat Wasser weggeworfen.

Hohe Priorität - Vorhandensein toter Insekten und anderer Schädlinge im gesamten Esszimmer und in der Küche.

Hohe Priorität - Die Aktivität der Rotaugen zeigt, wie die gefundenen lebenden Kakerlaken belegen. Beobachtet ungefähr 5 lebende Kakerlaken, 1 leben an der Kochlinie, 1 leben unter Soda, erreichen im Kühler an der vorderen Theke, 1 leben am Durchgangsfenster, 1 leben im Büro neben der Küche, 1 leben in Reichweite im Gefrierschrank in der Küche.

Hohe Priorität - Stop Sale wird zur Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel aufgrund von Temperaturmissbrauch ausgestellt. Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel, zubereitet aus/gemischt mit Zutaten bei Umgebungstemperatur, die nicht innerhalb von 4 Stunden auf 41 Grad Fahrenheit abgekühlt wurden. Cole-Krautsalat (47-49F - Kühlung) im Kühlfach des Displays an der vorderen Theke. Laut Betreiber wurde das Essen gestern um 13 Uhr zubereitet und portioniert. Lebensmittel werden mit festem Deckel aufbewahrt. Bei dieser Geschwindigkeit erreichte das Essen innerhalb von 4 Stunden keine 41° F Siehe Verkauf beenden

Hohe Priorität - Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die bei mehr als 41 Grad Fahrenheit kalt gehalten werden. Schnittkäse (50F - Cold Holding) in Reichweite im Kühler in der Küche; laut Bediener wird Käse in Scheiben geschnitten und zur Wartung im Kühler aufbewahrt. Lebensmittel außerhalb der Temperatur für weniger als vier Stunden. Der Bediener brachte Lebensmittel in den begehbaren Kühler. **Vor Ort korrigiert**

Hohe Priorität - Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel, die aus/gemischt mit Zutaten bei Umgebungstemperatur zubereitet/gemischt mit diesen zubereitet werden und nicht innerhalb von 4 Stunden auf 41 Grad Fahrenheit abgekühlt werden. Cole-Krautsalat (47-49F - Kühlung) im Kühlfach des Displays an der vorderen Theke. Laut Betreiber wurde das Essen gestern um 13 Uhr zubereitet und portioniert. Lebensmittel werden mit festem Deckel aufbewahrt. Bei dieser Geschwindigkeit erreichte das Essen innerhalb von 4 Stunden keine 41° F Siehe Verkauf beenden

Hohe Priorität - Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, außer Vollfleischbraten, heiß gehalten bei weniger als 135 Grad Fahrenheit. Reis (128-137F - Hot Holding); im Topftopf der Food Expo-Linie. Gemäß Bedienungspersonal wurden Lebensmittel zuvor in der Mikrowelle aufgewärmt. Lebensmittel außerhalb der Temperatur für weniger als vier Stunden. Bediener rührte Lebensmittel um **Ergriffene Korrekturmaßnahmen**

Quelle: Gesundheitsministerium von Florida