5701 North Australian Avenue,
Riviera Beach,
33407
Florida,
United States
Data de encerramento: 06/13-2022
Alta prioridade - Pequenos insetos voadores mortos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Observou aproximadamente 5 moscas mortas dentro do refrigerador de refrigerante no balcão
Alta prioridade - utensílio em uso armazenado em água suja a 135 graus Fahrenheit ou acima de 135 graus Fahrenheit. Colheres de arroz e feijão armazenadas em água a 98° F. O operador descartou a água.
Alta prioridade - Presença de insetos mortos e outras pragas em toda a sala de jantar e cozinha.
Alta prioridade - Atividade da barata presente como evidenciado pelas baratas vivas encontradas. Observou aproximadamente 5 baratas vivas 1 ao vivo na linha de cozimento 1 viver sob o alcance do refrigerante no refrigerador no balcão da frente 1 ao vivo na unidade pela janela 1 morar no escritório adjacente à cozinha 1 ao vivo pelo alcance no freezer na cozinha
Alta prioridade - Stop Sale emitido no controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. Controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança preparados/misturados com ingredientes à temperatura ambiente não resfriados a 41 graus Fahrenheit em 4 horas. Cole slaw (47-49F - Resfriamento) no estojo frio da tela no balcão frontal. De acordo com o operador, alimentos preparados e repartidos ontem às 13h. Alimentos armazenados com tampa apertada. Nesse ritmo, os alimentos não atingiram 41° F em 4 horas. Veja Stop Sale
Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos frios de segurança mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. queijo fatiado (50F - Cold Holding) ao alcance no refrigerador na cozinha; de acordo com o operador, o queijo é recebido fatiado e mantido no refrigerador para manutenção. Alimentos fora da temperatura por menos de quatro horas. O operador transferiu a comida para o refrigerador walk-in. **Corrigido no local**
Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros preparados/misturados com ingredientes à temperatura ambiente não resfriados a 41 graus Fahrenheit em 4 horas. Cole slaw (47-49F - Resfriamento) no estojo frio da tela no balcão frontal. De acordo com o operador, alimentos preparados e repartidos ontem às 13h. Alimentos armazenados com tampa apertada. Nesse ritmo, os alimentos não atingiram 41° F em 4 horas. Veja Stop Sale
Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança, exceto carne assada inteira, mantida a quente a menos de 135 graus Fahrenheit. arroz (128-137F - Hot Holding); na panela de barro na linha de exposição de alimentos. De acordo com o operador, os alimentos são reaquecidos antes no microondas. Alimentos fora da temperatura por menos de quatro horas. O operador mexeu a comida. **Ação corretiva tomada**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
