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Bericht zur Lebensmittelsicherheit: I-57 Rib House, 1524 W 115. St, Chicago, Il, USA.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
Regulierungsbericht
1524 West 115th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States
Datum des Berichts: 3. Februar 202110. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete keine Handwaschzeichen bei Handwaschbecken in Vorbereitungs- und Waschraumbereichen. Beaufhin Manager zur Verfügung zu stellen.
21. Richtige heiße Haltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete gekochte Truthähne 117. 6f, gekochtes Schweinefleisch 105. 3f-112. 3f und gekochte Rippen 86. 4f-100. 4f bei unsachgemäßer Temperatur in der heißen Halteeinheit gelagert. Der Manager wurde angewiesen, ungefähr 30 Pfund und 450$ zu verwerfen. Alle heißen TCS-Lebensmittel müssen während der Lagerung, Zubereitung, Anzeige und Wartung 135f oder höher halten. Prioritätszitat ausgegeben 7-38-005
22. Richtige kalte Haltetemperat
- Kommentare: Beobachtete gekochte Verbindungen, die bei unsachgemäßer Temperatur 50, 3f-60f auf Rollwagen im Vorbereitungsbereich gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, zu verwerfen. Alle kalten TCS-Lebensmittel müssen während der Lagerung, Zubereitung, Anzeige und Wartung 41f oder weniger halten. Priorität 7-38-005
54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gewartet
- Kommentare: beobachtet keine Abfallbehälter an Händewaschbecken. Beaufhin Manager zur Verfügung zu stellen.
Quelle: chicago.gov
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