Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Ich bin Soul Hungry, 2043 W Howard St, Chicago, Il, Vereinigte Staaten von Amerika.

2043 West Howard Street, Chicago, 60645 Illinois, United States

Berichtsdatum: 12. März 2020
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Keine Erinnerung und Offenlegung und Sternchen auf der Speisekarte für alle Lebensmittel, die roh oder unzureichend gekocht vor Ort serviert werden. Vorrangiges Zitat der Stiftung 7-38-005 ausgestellt.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Alle trockenen Lebensmittelbehälter müssen ordnungsgemäß mit einem gemeinsamen Namen gekennzeichnet sein.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurden Hinweise darauf gefunden, dass Mäuse im hinteren Lagerraum um den Warmwasserbereiter unter den Gitterregalen von insgesamt etwa 35 fallen. Es wurde angewiesen, den Kot zu entfernen, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, den Schädlingsbekämpfungstechniker zu informieren und eine zusätzliche Inspektion durch einen Schädlingsbekämpfungstechniker durchzuführen. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) Zitat ausgestellt.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Alle Wischtücher zum Abwischen der Vorbereitungstische, Schneidebretter und Kühler müssen zwischen den Anwendungen auf einem Eimer mit Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

43. Utensilien im Gebrauch: richtig aufbewahrt
- Kommentare: Eisschaufel muss in einem separaten Behälter aufbewahrt werden, um eine mögliche Kontamination zu vermeiden.

45. Einweg-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Alle sauberen Pfannen, Töpfe, Tabletts und Lebensmittelbehälter müssen kopfüber/invertiert gelagert werden, um eine mögliche Kontamination und Staubablagerung zu vermeiden.

49. Oberflächen ohne Lebensmittel/Lebensmittelkontakt sauber
- Kommentare: Außenflächen des Ofens und der Fritteuse eine Innentür der Friteuse mit Fett- und Staubablagerungen. Muss detailliert sauber und pflegen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: wasserbefleckte Deckenpaneele in beiden Waschräumen. Muss Deckenpaneele ersetzen und warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss den Boden entlang des Wandbodens hinter dem Kochgerät detailliert reinigen und warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: ausgebrannte Glühbirne auf der Dunstabzugshaube über dem Ofen und der Fritteuse. Muss ersetzt und gewartet werden.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Alle Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln umgehen, müssen ein Schulungszertifikat für Lebensmittelhändler erhalten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: auf vorrangige Grundlage aufgerüstet.

60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: vorherige Kernverletzung #58 nicht korrigiert. Keine Allergenausbildungsbescheinigungen vor Ort gefunden. Muss für alle zertifizierten Sanitärmanager sorgen. Vorrangiges Zitat der Stiftung ausgestellt

Quelle: chicago.gov