Informe de seguridad alimentaria: Soy Soul Hungry, 2043 W Howard St, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

2043 West Howard Street, Chicago, 60645 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de mar. de 2020
25. Se proporciona asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no hay recordatorio ni divulgación y asterisco en el menú para todos los alimentos que se sirven crudos o poco cocinados en las instalaciones. Cita de la Fundación Prioritaria 7-38-005 emitida.

37. Alimentos correctamente etiquetados; recipiente original
- comentarios: todos los recipientes de alimentos secos a granel deben estar correctamente etiquetados con un nombre común.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: encontró evidencia de ratones cayendo en la sala de almacenamiento trasera alrededor del calentador de agua, debajo de las estanterías de la rejilla de alambre aproximadamente más de 35 en total. Se le indica que retire los excrementos, limpie y desinfecte las áreas afectadas, informe al técnico de control de plagas y que un técnico de control de plagas realice una inspección adicional. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: todos los paños de limpieza para limpiar las mesas de preparación, la tabla de cortar y los refrigeradores deben almacenarse en un balde con una solución desinfectante entre usos.

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: la pala para hielo debe almacenarse en un recipiente separado, manipularse para evitar una posible contaminación.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: todas las sartenes, ollas, bandejas y recipientes de alimentos limpios deben almacenarse al revés o invertidos para evitar la posible contaminación y la acumulación de polvo.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con los alimentos/
- comentarios: superficies laterales exteriores de la estufa y freidora una puerta interior de freidora con acumulación de grasa y polvo. Debe limpiar y mantener los detalles.

55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: paneles de techo manchados de agua dentro de ambos baños. Debe reemplazar los paneles del techo y mantener.

55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar detalladamente el piso a lo largo de la base de la pared detrás del equipo de cocción y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: bombilla quemada en la campana sobre la estufa y la freidora. Debe reemplazar y mantener.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: todos los empleados que manipulan alimentos deben obtener un certificado de capacitación para manipuladores de alimentos.

58. Entrenamiento en alérgenos según sea
- comentarios: actualizado a base prioritaria.

60. Corregida la infracción básica anterior
- comentarios: infracción básica anterior #58 no corregida. No se encontraron certificados de formación de alérgenos en las instalaciones. Debe proporcionar a todos los gerentes de saneamiento certificados. Cita de la fundación prioritaria publicada

Fuente: chicago.gov