Relatório de segurança alimentar: Estou com fome de alma, 2043 W Howard St, Chicago, Il, EUA.

2043 West Howard Street, Chicago, 60645 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de mar de 2020
25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus ou mal cozidos
- comentários: nenhum lembrete e divulgação e asterisco no menu para todos os alimentos sendo servidos crus ou mal cozidos no local. Fundação prioritária 7-38-005 citação emitida.

37. Comida devidamente rotulada; recipiente original
- comentários: todos os recipientes para alimentos a granel devem ser devidamente rotulados com o nome comum.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: encontrou evidências de ratos caindo na sala de armazenamento traseira ao redor do aquecedor de água, debaixo das prateleiras de arame aproximadamente mais de 35 no total. Instruído a remover os excrementos, limpar e higienizar as áreas afetadas, informar o técnico de controle de pragas e ter inspeção adicional pelo técnico de controle de pragas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: todo o pano de limpeza para limpar as mesas de preparação, tábua de cortar, refrigeradores deve ser armazenado em um balde com solução higienizante entre os usos.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: a colher de gelo deve ser armazenada em um recipiente separado, manusear para evitar possíveis contaminações.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: todas as panelas, panelas, bandejas, recipientes para alimentos limpos devem ser armazenados de cabeça para cima/invertidos para evitar possíveis contaminações e acúmulo de poeira.

49. Superfícies de contato não alimentar/alimentos limpas
- comentários: superfícies laterais exteriores do fogão e fritadeira uma porta interior de fritadeira com acúmulo de graxa e poeira. Deve detalhar a limpeza e a manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: painéis de teto manchados de água dentro de ambos os banheiros. Deve substituir os painéis de teto e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve detalhar limpar o chão ao longo da base da parede atrás do equipamento de cozinha e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: lâmpada queimada no capô acima do fogão e da fritadeira. Deve substituir e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: todos os funcionários que manuseiam alimentos devem obter o certificado de treinamento de manipulador de alimentos.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: atualizado para a base prioritária.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violação anterior do núcleo #58 não corrigida. Não encontrei certificados de treinamento de alérgenos nas instalações. Deve fornecer para todos os gerentes de saneamento certificados. Citação de fundação prioritária emitida.

Fonte: chicago.gov