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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: J & J Fish & Chicken, 6814 S Stony Island Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
6814 South Stony Island Avenue, Chicago, 60649 Illinois, United States
Datum der Meldung: 29. Januar 202438. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Nagetieraktivität vor Ort. Ich habe 100 Mäusekot auf dem Boden und den Unterseiten der Zubereitungstische im hinteren Lagerbereich gefunden, wo sich der hintere Ausgang befindet. Ich wurde angewiesen, den gesamten Kot zu entfernen und vor der erneuten Inspektion nächste Woche eine Schädlingsbekämpfungsfirma warten zu lassen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: wurde angewiesen, Folgendes zu reinigen und zu pflegen: Innenböden von Friteusen zum Entfernen von Fett, Innenflächen von Kühlaggregaten, Außenflächen von Friteusen zum Entfernen von Fett und Speiseresten sowie Böden von Zubereitungstischen in Zubereitungsbereichen und Nicht-Zubereitungsbereichen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: wurde angewiesen, Folgendes zu reinigen und zu pflegen: Fußböden unter und um die Geräte herum, wo nötig, Deckenöffnungen mit starkem Staub und Wände um und hinter den Vorbereitungstischen im Vorbereitungsbereich.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe fünf unbenutzte Gefrierschränke im hinteren Lagerbereich beobachtet; angewiesen, sie zu entfernen, um Unordnung zu vermeiden. Ich habe auch einige unnötige Gegenstände im hinteren Lagerbereich beobachtet; es wurde angewiesen, sie zu entfernen, um Unordnung zu vermeiden.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Der diensthabende zertifizierte Manager hat kein Schulungszertifikat für Lebensmittelallergene; er wurde angewiesen, es bei Bedarf einzuholen. Die anderen Lebensmittelallergenzertifikate vor Ort sind abgelaufen; Manager müssen gültige Zertifikate einholen.
Quelle: chicago.gov
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