Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: J & J Fish & Chicken, 6814 S Stony Island Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
6814 South Stony Island Avenue, Chicago, 60649 Illinois, United States
Fecha del informe: 29 de enero de 202438. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: actividad observada de roedores en las instalaciones. Se encontraron 100 excrementos de ratón en el suelo y en el fondo de las mesas de preparación en la zona de almacenamiento trasera, donde se encuentra la salida trasera; se le indicó que retirara todos los excrementos y que acudiera a una empresa de control de plagas antes de volver a inspeccionarlos la semana que viene. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (a).
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener lo siguiente: la parte inferior interior de las freidoras para eliminar la grasa, el interior de las unidades de refrigeración, las superficies exteriores de las freidoras para eliminar la grasa y las partículas de comida y la parte inferior de las mesas de preparación en las áreas de preparación y en las áreas sin preparación.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones de limpiar y mantener lo siguiente: pisos debajo y alrededor del equipo cuando sea necesario, rejillas de ventilación en el techo con mucho polvo y paredes alrededor y detrás de las mesas de preparación en el área de preparación.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron cinco congeladores sin usar en el área de almacenamiento trasera; se le indicó que los retirara para evitar el desorden. También se observaron algunos artículos innecesarios en el área de almacenamiento trasera; se le indicó que los retirara para evitar el desorden.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: el gerente certificado de turno no tiene un certificado de formación en alérgenos alimentarios; se le ha pedido que lo obtenga según sea necesario. Los demás certificados de alérgenos alimentarios de las instalaciones están caducados; los gerentes deben obtener certificados válidos.
Fuente: chicago.gov
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