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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: J & J Fish & Chicken, 6814 S Stony Island Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
6814 South Stony Island Avenue, Chicago, 60649 Illinois, United States
Datum des Berichts: 5. Februar 202449. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: wurde angewiesen, Folgendes zu reinigen und zu pflegen: Innenböden von Friteusen zum Entfernen von Fett, Innenflächen von Kühlaggregaten, Außenflächen von Friteusen zum Entfernen von Fett und Speiseresten sowie Böden von Zubereitungstischen in Zubereitungsbereichen und Nicht-Zubereitungsbereichen. Reinigen Sie auch fettige Geräte im hinteren Lagerbereich, in dem Kot beobachtet wurde. Reinigen Sie das Äußere der Großlagerbehälter.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass es sich bei dem Rohr, das an das freiliegende Waschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich angeschlossen ist, um PVC-Rohre handelt. Ich wurde angewiesen, auf Metall umzusteigen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: wurde angewiesen, Folgendes zu reinigen und zu pflegen: Fußböden unter und um die Ausrüstung, wo erforderlich, detaillierte Reinigung der Böden im hinteren Lagerbereich, wo festgestellt wurde, dass Kot Fett entfernt, Deckenöffnungen mit starkem Staub und Wände rund um, hinter und über den Zubereitungstischen, Gefrierschränken und anderen Geräten. Es wurde angewiesen, das Innere des Spülbeckens im hinteren Stauraum zu reinigen. Reinigen Sie die Wand rund um das Spülbecken.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe fünf unbenutzte Gefrierschränke im hinteren Lagerbereich beobachtet; angewiesen, sie zu entfernen, um Unordnung zu vermeiden. Ich habe auch einige unnötige Gegenstände im hinteren Lagerbereich beobachtet; es wurde angewiesen, sie zu entfernen, um Unordnung zu vermeiden.
59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: Ein früherer Verstoß gegen das vorrangige Fundament wurde ab dem 29. Januar 2024 nicht wie beschrieben behoben: beobachtete Aktivitäten von Nagetieren auf dem Gelände. Ich habe 300 Mäusekot auf dem Boden und den Unterseiten der Vorbereitungstische im hinteren Lagerbereich gefunden, wo sich der hintere Ausgang befindet, auf dem Boden im Bürobereich hinter dem Schreibtisch und oben auf dem Schreibtisch. Es wurde angewiesen, den gesamten Kot zu entfernen. Zitat 7-42-090 für vorrangige Verstöße veröffentlicht.
Quelle: chicago.gov
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