Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: J & J Fish & Chicken, 6814 S Stony Island Ave, Chicago, Illinois, EUA.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
6814 South Stony Island Avenue, Chicago, 60649 Illinois, United States
Data do relatório: 5 de fevereiro de 202449. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar e manter o seguinte: fundo interno das fritadeiras para remover gordura, interior das unidades de refrigeração, superfícies externas das fritadeiras para remover partículas de gordura e alimentos e fundos das mesas de preparação em áreas de preparação e áreas não preparadas. Limpe também o equipamento gorduroso na área de armazenamento traseira, onde foram observados excrementos. Limpe o exterior dos recipientes de armazenamento a granel.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou que o tubo conectado ao dissipador de mão exposto na área de preparação frontal é uma tubulação de pvc; instruído a mudar para metal.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter o seguinte: pisos sob e ao redor do equipamento, quando necessário, pisos limpos detalhados na área de armazenamento traseira, onde observamos excrementos para remover graxa, aberturas de teto com poeira pesada e paredes ao redor, atrás e acima das mesas de preparação, congeladores e outros equipamentos. Instruído a limpar o interior da pia utilitária na área de armazenamento traseira. Limpe a parede ao redor da pia.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou cinco congeladores não utilizados na área de armazenamento traseira; instruído a remover para evitar desordem. Também observei alguns itens desnecessários na área de armazenamento traseira distante; instruído a remover para evitar bagunça.
59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
- comentários: violação prioritária anterior da fundação não corrigida a partir de 29 de janeiro de 2024, conforme descrito: atividade observada de roedores no local. Encontrei 300 excrementos de mouse no chão e no fundo das mesas de preparação na área de armazenamento traseira, onde fica a saída traseira, no chão da área do escritório atrás da mesa e em cima da mesa. Instruído a remover todos os excrementos. Citação de violação prioritária 7-42-090 emitida.
Fonte: chicago.gov
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