Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jamaika Island Jerk Chicken Incorporated, 5049 S Halsted St, Chicago, Il, USA.

5049 South Halsted Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Datum des Berichts: 24. Juni 2021
3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen. (vorrangige Stiftung 7-38-010)

10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Anmerkungen: keine Händewaschanzeichen am Handwaschbecken im Toilettenraum beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen.

21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete unsachgemäße Temperaturen von TCS-Lebensmitteln wie 2 Pfund. Gekochtes Huhn im Bereich von 109. 8f-114. 8f auf dem Herd und 1 Pfund. Gekochte Soße bei 82. 4f auf der Oberseite der Ausrüstung. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Muss einen heißen Halt bei 135, 0f oder höher haben. (Priorität 7-38-0050 (cos) (Zitat ausgegeben) ca. 3 Pfund 4, 80$

22. Richtige Kältehaltetemperat
- Kommentare: beobachtete unsachgemäße Temperaturen von TCS-Lebensmitteln wie 40 Pfund. Gekochtes Huhn im Bereich von 84. 9f-85. 8f,1lb. Gekochte Nudeln 55. 9f, 2 lbs. Gekochter Reis 66. 9f. 1lb. Gekochter Kohl 51. 1f in 2 Türen greifen kühler. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Muss kalte Lebensmittel bei 41. 0f oder darunter haben. Ca. 44 Pfund. 115$. (Priorität 7-38-005) (cos) (konsolidierter Verstoß)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete Hinweise auf etwa 50 oder mehr Mäusekot auf dem Boden hinter dem 2-türigen Kühlschrank, auf den Oberseiten von Dosenwaren und auf dem Boden unter Regalen, hinter dem Dampftisch, hinter Pop & Saftkühler, auf Umschlag am vorderen Serviceschalter. Muss Kot entfernen. Reinigen und desinfizieren Sie Bereiche. Es wird empfohlen, einen Schädlingsbekämpfungsbetreiber zur Wartung von Räumlichkeiten am oder nach dem 24.06.21 zu haben (Prioritätsstiftung 7-38-020 (a) (Zitat ausgestellt)

44. Utensilien, Ausrüstung & Bettwäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Mehrzweck-Utensilien in Geschirrregalen umkehren müssen.

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: Die auf Regalen ausgekleidete Folie im Vorbereitungsbereich muss entfernt werden.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: muss ein selbstschließendes Gerät an der Toilettenraumtür vorlegen, das in den Vorbereitungsbereich führt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete mehrere Teppiche auf dem Boden im hinteren Vorbereitungsbereich. Muss entfernt werden, damit der Boden glatt und leicht zu reinigen ist.

Quelle: chicago.gov