Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jibek Jolu Zentralasiatische Küche, 5047 N Lincoln Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

5047 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Datum der Meldung: 22. März 2021
2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Kommentare: beobachtet keine gültige Stadt von Chicago Lebensmittel sanitäre Bescheinigung auf dem Gelände veröffentlicht. Das Management wies darauf hin, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager jederzeit anwesend sein muss, während TCS-Lebensmittel zubereitet oder serviert werden. Prioritätsstiftung 7-38-012. Das Zitat wurde ausgestellt.

3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine schriftliche Gesundheitspolitik der Mitarbeiter in den Räumlichkeiten beobachtet. Das Management hat angewiesen, für jeden Mitarbeiter eine unterzeichnete Richtlinie zur Gesundheit der Mitarbeiter zu haben. Vorrangige Stiftung 7-38-010. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Anmerkungen: beobachtet keine Aufräumverfahren oder Vorräte auf dem Gelände, um auf Erbrochenungs- und Durchfallereignisse zu reagieren. Das Management hat angewiesen, beides bereitzustellen. Vorrangige Grundlage 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete Hinweise auf die Aktivität von Nagetieren in der Garage, in der Lebensmittel und Geräte gelagert werden. Beobachtete etwa 50 Rattenkot auf dem Boden der Garage um die Wände und unter den Lagerregalen. Ein zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsdienst ist erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Muss alle Nagetierkot aus allen betroffenen Gebieten reinigen und entfernen. Prioritätsstiftung 7-38-020 (a). Das Zitat wurde ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurde kein in der Räumlichkeiten bereitgestelltes Schaufelbuch zur Verfügung gestellt. Das Management hat angewiesen, das Schädlingsbekämpfungsprotokoll jederzeit in den Räumlichkeiten vorzulegen und zu pflegen. Prioritätsstiftung 7-38-020 (c). Das Zitat wurde ausgestellt.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Reinigen Sie die Oberseite und die Seiten der Geschirrspülmaschine, den Bodenmischer, das Innere von Vorbereitungskühlern und Gefrierschränken sowie die Vorbereitungstische.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Reinigen Sie die Wände des Vorbereitungsbereichs, insbesondere um den Bodenmischer herum.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Reinigen Sie die schwere Fettansammlung an der Dunstabzugshaube und den Filtern.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Allergenausbildungszertifikat in den Räumlichkeiten veröffentlicht. Das Management wies darauf hin, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager einen Nachweis der Ausbildung vorlegen müssen.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus Bericht #2320723am 29.10.19 nicht korrigiert: 47 - müssen Lebensmittelbeutel, die zum Aufbewahren von Tiefkühlkost im Gefrierschrank verwendet werden, durch lebensmittelechte Aufbewahrungsbeutel oder -behälter ersetzen. 56 - fehlende Endkappen an den Glühbirnen, um den Plastiklichtschirm der Glühbirnen zu halten die Koch-Linie. Muss vorsehen. 56 - fehlender Teil der Filter in der Mitte der Dunstabzugshaube in der Kochlinie. Muss fehlende Filter ersetzen. 57 - kein Nachweis der Schulungszertifikate für den Küchenhelfer. Muss ein Ausbildungszertifikat für Lebensmittelhandler für alle Mitarbeiter des Lebensmittelhandlings erhalten. Vorrangige Stiftung 7-42-090. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

61. Zusammenfassender Bericht, der für die Öffentlichkeit angezeigt und sichtbar ist
- Kommentare: In den Räumlichkeiten wurde keine Zusammenfassung des Inspektionsberichts veröffentlicht. Das Management erhielt eine Kopie der Zusammenfassung des heutigen Inspektionsberichts und wurde angewiesen, ihn öffentlich zu veröffentlichen. Prioritätsstiftung 7-42-010 (b). Es wurde kein Zitat ausgegeben.

Quelle: chicago.gov