Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jimmy's Best, 6201 S Ashland Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

6201 Ashland Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Datum des Berichts: 17. November 2022
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde keine verantwortliche Person mit einem gültigen Zertifikat für Lebensmittelhygiene in Chicago beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, während aller Betriebsstunden eine verantwortliche Person zu benennen. Vorrangige Grundlage

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Foodservice
- Kommentare: Es wurde kein Manager für Lebensmittelhygiene in Chicago vor Ort beobachtet oder es wurde ein gültiges Zertifikat ausgestellt, als TCS-Lebensmittel (italienisches Rindfleisch 187. 2f) zubereitet und serviert wurden. Ein in Chicago zertifizierter Manager muss jederzeit vor Ort sein. Die Speisen werden zubereitet und serviert. Priority Foundation 7-38-012 Zitat ausgestellt.

3. Mitarbeiter im Management, in der Gastronomie und an Bedingungen geknüpfter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter verfügbar ist. Der Manager wurde angewiesen, eine unterschriebene Bestätigung der Verantwortung der Mitarbeiter zur Meldung von Krankheiten, die durch Lebensmittel übertragbar sind, vorzulegen. Priority Foundation 7-38-010 Zitat ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurden keine Anzeichen von Händewaschen an Handwaschbecken in den Bereichen Zubereitung, Geschirrspülen und Waschraum festgestellt. Der Manager wurde mit der Bereitstellung beauftragt.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: beobachtete Großbehälter, die nicht etikettiert sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Großbehälter mit dem gebräuchlichen Lebensmittelnamen zu etikettieren.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: beobachteter Fliegenstreifen, der im hinteren Spülbereich der Schale hängt. Der Manager wurde angewiesen, es zu entfernen.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Es wurden verschmutzte Wischlappen beobachtet, die auf den Zubereitungstischen aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, Wischtücher zwischen den Anwendungen in einer Desinfektionslösung aufzubewahren.

45. Artikel für Einmalgebrauch/Einmalservice: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Anmerkungen: beobachtete einzelne Serviceartikel wurden im Vorbereitungsbereich nicht invertiert. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel umzudrehen, um sie vor Verunreinigungen zu schützen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurde eine beschädigte Dichtung an der Tür des begehbaren Kühlers festgestellt. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

49. Reinigen Sie Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Lebensmittel auf Innen- und Außenflächen von Rollwagen, Regalen, Zubereitungstischen, Kühlschränken und Kochgeräten verschüttet wurden. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Anmerkungen: Es wurde festgestellt, dass kein Allergentraining verfügbar war. Alle zertifizierten Manager müssen Allergenschulungen anbieten.

Quelle: chicago.gov