Informe de seguridad alimentaria: Jimmy's Best, 6201 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6201 Ashland Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de noviembre de 2022
1. La persona a cargo está presente, demuestra sus conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no observó a ninguna persona a cargo con un certificado válido de saneamiento alimentario de Chicago. Ordenó al gerente que designara a la persona a cargo durante todas las horas de operación. Fundación prioritaria

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente de saneamiento alimentario de Chicago en el sitio ni se publicó un certificado válido cuando se preparó y sirvió TCS Food (carne de res italiana 187. 2f). Un gerente certificado de Chicago debe estar presente en todo momento en el lugar de los alimentos preparados y servidos por TCS. Se emite una citación prioritaria 7-38-012.

3. Gerencia, empleado alimentario y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud para empleados disponible. Ordenó al gerente que entregara un reconocimiento firmado de la responsabilidad del empleado de denunciar cualquier enfermedad transmisible a través de los alimentos. Se emite una citación prioritaria 7-38-010.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron señales de lavado de manos en los fregaderos para lavarse las manos en las áreas de preparación, lavado de platos y baños. Ordenó al gerente que proporcionara.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: contenedores a granel observados no etiquetados. Ordenó al gerente que etiquetara todos los contenedores a granel con el nombre común del alimento.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó una tira antimoscas colgada en la parte trasera de la zona de lavado de platos. Ordenó al gerente que lo eliminara.

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: observó paños de limpieza sucios guardados en las mesas de preparación. Ordenó al gerente que guardara los paños de limpieza en una solución desinfectante entre usos.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y utilizados correctamente
- comentarios: artículos de servicio individuales observados no invertidos en el área de preparación. Ordenó al gerente que invirtiera todos los artículos de servicio individuales para protegerlos de la contaminación.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, están diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: se observó una junta dañada en la puerta del refrigerador a ras de suelo. Ordenó al gerente que reparara y mantuviera.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se observaron derrames de alimentos y escombros en las superficies interiores y exteriores de carros rodantes, estanterías, mesas de preparación, refrigeradores y equipos de cocina. Ordenó al gerente que limpiara y mantuviera.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ningún entrenamiento sobre alérgenos disponible. Todos los gerentes certificados deben proporcionar capacitación sobre alérgenos.

Fuente: chicago.gov