Relatório de segurança alimentar: Jimmy's Best, 6201 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6201 Ashland Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de novembro de 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável por um certificado válido de saneamento alimentar de Chicago. O gerente instruiu a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação. Fundação prioritária

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de saneamento alimentar de Chicago no local ou um certificado válido publicado quando a tcs food (carne bovina italiana 187. 2f) era preparada e servida. Um gerente certificado em Chicago deve estar sempre no local, com comida preparada e servida. Citação emitida pela Fundação Prioritária 7-38-012.

3. Gerência, funcionário do setor alimentício e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política de saúde dos funcionários disponível. O gerente instruiu a fornecer um reconhecimento assinado da responsabilidade do funcionário de relatar qualquer doença transmissível por meio de alimentos. Citação emitida pela Fundação Prioritária 7-38-010.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou sinais de lavagem das mãos nas pias de lavar as mãos nas áreas de preparação, lavagem de louça e banheiros. Gerente instruído a fornecer.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados não rotulados. Gerente instruído a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum do alimento.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: faixa de mosca observada pendurada na área traseira de lavagem da louça. O gerente instruiu a remover.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observou panos de limpeza sujos armazenados nas mesas de preparação. Gerente instruído a armazenar panos de limpeza em solução higienizante entre os usos.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço único observados não invertidos na área de preparação. O gerente instruiu a inverter todos os artigos de serviço individuais para proteger contra contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: vedação danificada observada na porta do refrigerador. Gerente instruído para reparar e manter.

49. Superfícies de contato não alimentos/com alimentos limpas
- comentários: observaram derramamentos de alimentos e detritos nas superfícies internas e externas de carrinhos rolantes, estantes, mesas de preparação, refrigeradores e equipamentos de cozinha. Gerente instruído a limpar e manter.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento de alérgenos disponível. Todos os gerentes certificados devem fornecer treinamento sobre alérgenos.

Fonte: chicago.gov