报告人
6201 Ashland Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States
报告日期：2022 年 11 月 17 日1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到 tcs food（意大利牛肉 187. 2f）准备和供应时，现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效证书。芝加哥认证经理必须随时在现场 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有可用的员工健康政策。指示经理提供签署的确认书，确认员工有责任报告任何可通过食物传播的疾病。优先基金会 7-38-010 引文已发布。
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到准备、洗碗和洗手间区域的洗手槽上没有洗手标志。指示经理提供。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器没有贴标签。指示经理在所有散装容器上贴上食品的通用名称。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到后面的洗碗区悬挂着防飞条。已指示经理移除。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放着弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
45。一次性/一次性服务物品：妥善储存和使用
-评论：观察到单项服务文章在准备区域没有倒置。指示经理翻转所有单项服务条款以防止污染。
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器门上的垫圈损坏。指示经理进行维修和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到滚动推车、货架单元、准备桌、冷却器和烹饪设备的内外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有可用的过敏原训练。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
资料来源：chicago.gov
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