食品安全报告: Jimmys Best, 6201 Ashland Ave, Chicago, IL 60636, USA
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报告人
报告日期：2025 年 5 月 28 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：在烹饪设备存放的散装存储容器上没有发现标签；被指示在容器内贴上产品名称的容器标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内的啮齿动物活动。在熔炉下方的地板上、后方的准备桌上和地板上的热水箱旁发现了 30 个或更多的老鼠粪便；指示他们清理所有区域。向推荐的害虫防治公司通报2025年5月27日为企业提供服务时的活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁制冷机组的内部、油炸锅底部和烹饪设备的外表面。还要清洁散装储存容器的外表面。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到三个补偿水槽的左水龙头颈部在流水时漏水；指示进行维修。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁三个补偿水槽的油脂接收器的外表面。被指示清理厨房和洗碗区设备周围和下方的地面。
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：在烹饪设备存放的散装存储容器上没有发现标签；被指示在容器内贴上产品名称的容器标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内的啮齿动物活动。在熔炉下方的地板上、后方的准备桌上和地板上的热水箱旁发现了 30 个或更多的老鼠粪便；指示他们清理所有区域。向推荐的害虫防治公司通报2025年5月27日为企业提供服务时的活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁制冷机组的内部、油炸锅底部和烹饪设备的外表面。还要清洁散装储存容器的外表面。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到三个补偿水槽的左水龙头颈部在流水时漏水；指示进行维修。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁三个补偿水槽的油脂接收器的外表面。被指示清理厨房和洗碗区设备周围和下方的地面。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 8 月 13 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署的员工健康政策必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域和洗碗区的洗手槽上没有干手设备。在检查期间，经理派员工去商店领取纸巾，并于下午 3:50 送达。M. 必须随时提供和保养。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到 4 个隔间的水槽对多用途餐具的消毒不当，没有一个隔间里没有水，只有用肥皂毛巾加水，在自来水下冲洗然后存放在碗架上。观察到水槽的多用途餐具的消毒量为0. 0 ppm，必须设置水槽才能正确消毒餐具。已指示经理如何设置水槽。（优先级 7-38-025）（引文已发布）（cos）
21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 2 磅。在 78. 8 华氏度的平底锅里切开陀螺仪。产品已被经理丢弃。必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 2 磅。6 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 即食食物（例如 6 磅）的温度不正确。45. 1f-48. 4f…
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署的员工健康政策必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域和洗碗区的洗手槽上没有干手设备。在检查期间，经理派员工去商店领取纸巾，并于下午 3:50 送达。M. 必须随时提供和保养。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到 4 个隔间的水槽对多用途餐具的消毒不当，没有一个隔间里没有水，只有用肥皂毛巾加水，在自来水下冲洗然后存放在碗架上。观察到水槽的多用途餐具的消毒量为0. 0 ppm，必须设置水槽才能正确消毒餐具。已指示经理如何设置水槽。（优先级 7-38-025）（引文已发布）（cos）
21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 2 磅。在 78. 8 华氏度的平底锅里切开陀螺仪。产品已被经理丢弃。必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 2 磅。6 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 即食食物（例如 6 磅）的温度不正确。45. 1f-48. 4f…
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报告日期：2022 年 11 月 17 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到 tcs food（意大利牛肉 187. 2f）准备和供应时，现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效证书。芝加哥认证经理必须随时在现场 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有可用的员工健康政策。指示经理提供签署的确认书，确认员工有责任报告任何可通过食物传播的疾病。优先基金会 7-38-010 引文已发布。
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到准备、洗碗和洗手间区域的洗手槽上没有洗手标志。指示经理提供。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器没有贴标签。指示经理在所有散装容器上贴上食品的通用名称。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到后面的洗碗区悬挂着防飞条。已指示经理移除。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放着弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
45。一次性/一次性服务物品：妥善储存和使用
-评论：观察到单项服务文章在准备区域没有倒置。指示经理翻转所有单项服务条款以防止污染。
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器门上的垫圈损坏。指示经理进行维修和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到滚动推车、货架单元、准备桌、冷却器和烹饪设备的内外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有可用的过敏原训练。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
资料来源：chicago.gov
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到 tcs food（意大利牛肉 187. 2f）准备和供应时，现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效证书。芝加哥认证经理必须随时在现场 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有可用的员工健康政策。指示经理提供签署的确认书，确认员工有责任报告任何可通过食物传播的疾病。优先基金会 7-38-010 引文已发布。
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到准备、洗碗和洗手间区域的洗手槽上没有洗手标志。指示经理提供。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器没有贴标签。指示经理在所有散装容器上贴上食品的通用名称。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到后面的洗碗区悬挂着防飞条。已指示经理移除。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放着弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
45。一次性/一次性服务物品：妥善储存和使用
-评论：观察到单项服务文章在准备区域没有倒置。指示经理翻转所有单项服务条款以防止污染。
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器门上的垫圈损坏。指示经理进行维修和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到滚动推车、货架单元、准备桌、冷却器和烹饪设备的内外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有可用的过敏原训练。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
资料来源：chicago.gov
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