Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jimmy's Best Seafood Market, W 79th St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1379 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Datum der Meldung: 30. Mai 2024
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-202. 15: Es wurde eine Lücke in der Mitte der vorderen Doppeltüren, an der linken Seite des Türrahmens und entlang der Unterseite der hinteren Tür beobachtet. Die Türen müssen dicht sitzen, um das Eindringen von Nagetieren zu verhindern.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-501. 11: Abgenutzte Dichtungen an 3-türigem Glas müssen repariert oder ausgetauscht werden

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare:: 4-101. 19: Es müssen Kisten, die zur Aufbewahrung von Lebensmitteln verwendet werden, wegfallen und für angemessene Regale gesorgt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-501. 12: Muss abgenutzte und entkernte Schneidbretter reparieren oder ersetzen, um in gutem Zustand zu sein

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c) Kommentare des Inspektors: Muss Schmutz entfernen, der sich von unbenutzten Geräten im Vorbereitungsbereich, in den Friteusenschränken und den Radständen angesammelt hat.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 6-501. 19: Das selbstschließende Gerät an der Tür des Toilettenraums muss repariert oder ausgetauscht werden, um fest zu schließen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 13: Muss fleckige und fehlende Deckenplatten reparieren oder ersetzen, kaputte Bodenfliese am vorderen Handwaschbecken, Loch im Boden neben der Gefriertruhe. Lücken zwischen Boden und Wandsockel im hinteren Stauraum. Die Versiegelung muss unter der Spüle mit 3 Fächern beschnitten werden, damit sie glatt und leicht zu reinigen sind.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 13: Muss Schmutz und Fett vom Boden entlang der Wandsockel im Heck und unter dem Warmwasserspeicher entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 114: Gegenstände müssen vom Boden und von Wänden im hinteren Lagerbereich und von unbenutzten Geräten entfernt werden, um Nagetieren einen Unterschlupf zu bieten

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 4-301. 14: Im hinteren Bereich muss eine Dunstabzugshaube über dem Ofen angebracht werden

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 6-501. 14: Muss Schmutz von Filtern und Dunstabzugshauben der Kochgeräte entfernen

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: 2-102. 13: beobachtet, dass keine Schulung von Lebensmittelverarbeitern für neue Mitarbeiter bereitstellen und aufrechterhalten werden muss.

59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: Ein früherer Verstoß gegen die Priority Foundation aus dem Bericht #2594892 5/20/24 wurde nicht korrigiert #48 -4-302. 14: Ich habe immer noch ein falsches chemisches Testkit zur Überprüfung der ppm-Werte der Desinfektionslösung an der Spüle mit 3 Fächern beobachtet. Muss das richtige Kit bereitstellen und warten. (Priorität 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)

Quelle: chicago.gov