Bericht zur Lebensmittelsicherheit: JJ FISCH UND HÜHNCHEN, 47 W 79th St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

47 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Datum des Berichts: 25. November 2022
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Pic hat kein Zertifikat als zertifizierter Lebensmittelmanager. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Grundlage 7-38-012)

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Foodservice
- Kommentare: beobachtete, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Dienst war, während TCS-Lebensmittel zubereitet, verarbeitet und serviert wurden, wie (Fisch, Hühnchen, Krautsalat). Der Manager traf nach der Inspektion um 15:00 Uhr vor Ort ein. (cos) (Zitat ausgestellt) (Priority Foundation 7-38-012)

3. Mitarbeiter im Management, in der Gastronomie und an Bedingungen geknüpfter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter eingehalten. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Stiftung 7-38-010) (Zitat ausgestellt)

10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurden keine Handtrocknungsgeräte an den vorderen und hinteren Vorbereitungs- und Spülbereichen festgestellt, Handwaschbecken. Papierhandtücher wurden bei der Inspektion zur Verfügung gestellt. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Stiftung 7-38-030 (c) (Zitat ausgestellt) (cos)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Ich beobachtete ein Nadelloch im Türrahmen der vorderen Eingangstür und einen Spalt in der Mitte entlang der Unterseite derselben. Muss die Tür dicht anbringen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Die Folie muss von der unteren Ablage des Grilltisches entfernt werden.

49. Reinigen Sie Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: muss Fett und Speisereste entfernen, die sich von Fritteusenschränken, begehbaren Kühlregalen und Grilltischen angesammelt haben.

51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: muss das undichte Rohr unter der Spüle mit 3 Fächern reparieren oder austauschen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Beobachteter Mülltonnendeckel, der im Unisex-Toilettenraum fehlt, muss bereitgestellt und gewartet werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Muss beschädigte Bodenfliesen in der Nähe der hinteren Ausgangstür reparieren oder austauschen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: muss die durchgebrannten Lichter an der Dunstabzugshaube der Kochausrüstung austauschen.

Quelle: chicago.gov