Relatório de segurança alimentar: JJ PEIXE E FRANGO, 47 W 79th St, Chicago, IL, EUA.

47 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 25 de novembro de 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: A Epic não tem um certificado certificado de gerentes de alimentos. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-012)

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado de plantão enquanto os alimentos tcs estavam sendo preparados, manuseados e servidos, como (peixe, frango, salada de repolho). O gerente chegou ao local após a inspeção ser realizada às 15h (cos) (citação emitida) (fundação prioritária 7-38-012)

3. Gerência, funcionário do setor alimentício e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou políticas de saúde dos funcionários assinadas. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-010) (citação emitida)

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou dispositivos de secagem de mãos nas áreas frontal e traseira de preparação/lavagem de louça, pias manuais. Toalhas de papel foram fornecidas durante a inspeção. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-030 (c) (citação emitida) (cos)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um orifício na moldura da porta de entrada frontal e uma lacuna no centro ao longo da parte inferior da mesma. Deve fazer com que a porta se encaixe bem.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve remover o papel alumínio da prateleira inferior da mesa de grelhar.

49. Superfícies de contato não alimentos/com alimentos limpas
- comentários: deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados nos armários da fritadeira, colocar nas prateleiras mais frias e na mesa de grelhar.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve reparar ou substituir o tubo com vazamento embaixo da pia de 3 compartimentos.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: a tampa da lata de lixo observada ausente no banheiro unissex deve fornecer e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir o piso danificado perto da porta de saída traseira.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve substituir as luzes queimadas no capô do equipamento de cozinha.

Fonte: chicago.gov