Informe de seguridad alimentaria: JJ FISH AND CHICKEN, 47 W 79th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

47 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 25 de noviembre de 2022
1. La persona a cargo está presente, demuestra sus conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: pic no tiene un certificado de administrador de alimentos certificado. Debe proporcionar y mantener. (base prioritaria 7-38-012)

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente de alimentos certificado de servicio mientras se preparaban, manipulaban y servían alimentos con receta, como (pescado, pollo, ensalada de col). El gerente llegó al sitio después de que se realizara la inspección a las 3:00 p.m. (cos) (se emitió una citación) (base prioritaria 7-38-012)

3. Gerencia, empleado alimentario y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observaron políticas de salud para empleados firmadas. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-010) (citación emitida)

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ningún dispositivo para secar las manos en la parte delantera y trasera de las áreas de preparación o lavado de platos, lavabos de manos. Se proporcionaron toallas de papel durante la inspección. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-030 (c) (cita emitida) (cos)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó un agujero en el marco de la puerta de entrada principal y un espacio en el centro a lo largo de la parte inferior de la misma. Debe hacer que la puerta quede bien ajustada.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, están diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: debe quitar el papel de aluminio del estante inferior de la mesa de la parrilla.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en las freidoras, las estanterías de las neveras portátiles y la mesa de la parrilla.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe reparar o reemplazar la tubería que gotea debajo del fregadero de 3 compartimentos.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: se debe proporcionar y mantener la tapa del cubo de basura que falta en el baño unisex.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar las baldosas dañadas cerca de la puerta de salida trasera.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: debe reemplazar las luces apagadas en el capó del equipo de cocina.

Fuente: chicago.gov