Gemeldet von
Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: King Wok, 2323 W Madison St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
2323 West Madison Street, Chicago, 60612 Illinois, United States
Berichtsdatum: 6. Juli 20223. Management, Lebensmittelangestellter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter vor Ort für Lebensmittel und bedingte Mitarbeiter. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung. 7-38-010. Zitat ausgestellt.
15. Lebensmittel getrennt und geschützt
- Kommentare: Beobachteter Rangun, der direkt auf einem verschmutzten Gestell im Kühlschrank im Bereich der Lebensmittelzubereitung gelagert wurde. Entsorgte Lebensmittel (5 lb, 35 USD) Alle Lebensmittel müssen ordnungsgemäß in Behältern oder Beuteln in Lebensmittelqualität aufbewahrt und in Kühl-/Gefriergeräten abgedeckt werden. Priorität. 7-38-005. Zitat ausgestellt.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Beachtet alle Schüttgutbehälter (Reis, Mehl, Zucker) und Arbeitsnahrungsmittelzutaten (Zucker, Salz, Msg, Gewürze) ohne Etiketten. Es wurde angewiesen, Beschriftungen mit Inhaltsnamen bereitzustellen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtetes großes Loch in der hinteren Bildschirmtür und 1/4' Abstand unter der Tür. Muss Tür reparieren, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern
39. Kontamination während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen verhindert
- Kommentare: müssen große Plastikbehälter und Kartons mit Lebensmitteln vom Boden in begehbaren Kühl- und Gefrierschrank lagern und in Regalen lagern.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen,
- Kommentare: Beobachtete Speisereste in der Eismaschine an der Smoothie-Station. Muss die Seitenwände der Eismaschine reinigen.
58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde keine Schulung für Lebensmittelallergene für Lebensmittelmanager beobachtet. Muss bereitstellen und warten.
Quelle: chicago.gov
48
Bemerkungen
Kommentar