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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: King Wok, 2323 W Madison St, Chicago, EE. UU..
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
2323 West Madison Street, Chicago, 60612 Illinois, United States
Fecha del informe: 6 jul. 20223. Gerencia, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no hay políticas de salud de los empleados en el sitio para alimentos y empleados condicionales. Se le dio instrucciones de proporcionar y mantener. Violación de la fundación prioritaria. 7-38-010. Citación emitida.
15. Alimentos separados y protegidos
- comentarios: rangoon observado almacenado directamente en una rejilla sucia dentro del refrigerador en el área de preparación de alimentos. Desecho de alimentos (5 lb, $35) todos los alimentos deben almacenarse adecuadamente en recipientes o bolsas de calidad alimentaria y cubrirse dentro de las unidades refrigeradoras/congeladoras. Prioridad. 7-38-005. Citación emitida.
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: observó todos los recipientes a granel (arroz, harina, azúcar) e ingredientes alimentarios de trabajo (azúcar, sal, msg, especias) sin etiquetas. Se le indicó que proporcionara etiquetas con el nombre del contenido.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: agujero grande observado en la puerta mosquitera trasera y espacio de 1/4 'debajo de la puerta. Debe reparar la puerta para evitar la entrada de plagas.
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de los alimentos
- comentarios: debe almacenar grandes contenedores de plástico y cajas de cartón con alimentos fuera del piso en el refrigerador y el congelador y almacenar en estanterías.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto
- comentarios: restos de comida observados dentro de la máquina de hielo en la estación de batidos. Debe limpiar los paneles laterales de la máquina de hielo.
58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó capacitación sobre alérgenos alimentarios para el gerente de alimentos. Debe proporcionar y mantener.
Fuente: chicago.gov
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