Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : King Wok, 2323 W Madison St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
2323 West Madison Street, Chicago, 60612 Illinois, United States
Date du rapport : 6 juil. 20223. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés sur place pour les employés alimentaires et conditionnels. Chargé de fournir et de maintenir. Violation prioritaire des fondations. 7-38-010. Citation émise.
15. Aliments séparés et protégés
- commentaires : rangoon observé stocké directement sur une grille souillée à l'intérieur du réfrigérateur dans la zone de préparation des aliments. Aliments jetés (5 lb, 35$) tous les aliments doivent être correctement entreposés dans des contenants ou des sacs de qualité alimentaire et couverts à l'intérieur des unités de réfrigération/congélation. Priorité. 7-38-005. Citation émise.
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : tous les récipients en vrac (riz, farine, sucre) et les ingrédients alimentaires de travail (sucre, sel, msg, épices) sans étiquette ont été observés. Il est demandé de fournir des étiquettes avec le nom du contenu.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé un grand trou dans la porte moustiquaire arrière et un écart de 1/4 pi sous la porte. Il faut réparer la porte pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation
- commentaires : doit stocker de grands bacs en plastique et des boîtes en carton contenant des aliments hors du sol dans une glacière et un congélateur et entreposés sur des étagères.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires
- commentaires : débris alimentaires observés à l'intérieur de la machine à glace à la station de smoothie. Il faut nettoyer les panneaux latéraux de la machine à glaçons.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucune formation sur les allergènes alimentaires n'a été observée pour le responsable des aliments. Doit fournir et entretenir.
Une source : chicago.gov
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