Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: King Wok, 2323 W Madison St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
2323 West Madison Street, Chicago, 60612 Illinois, United States
Data do relatório: 6 de jul de 20223. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política de saúde dos funcionários no local para alimentos e funcionários condicionais. Instruído para fornecer e manter. Violação prioritária da fundação. 7-38-010. Citação emitida.
15. Alimentos separados e protegidos
- comentários: rangoon observado armazenado diretamente na prateleira suja dentro da geladeira na área de preparação de alimentos. Alimentos descartados (5 lb, $35) todos os alimentos devem ser armazenados adequadamente em recipientes ou sacos de qualidade alimentar e cobertos dentro de unidades de refrigeração/freezer. Prioridade. 7-38-005. Citação emitida.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observou todos os recipientes a granel (arroz, farinha, açúcar) e ingredientes alimentares de trabalho (açúcar, sal, msg, especiarias) sem rótulos. Instruído a fornecer rótulos com o nome do conteúdo.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou grande orifício na porta de tela traseira e folga de 1/4 'embaixo da porta. Deve consertar a porta para evitar a entrada de pragas.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: deve armazenar grandes caixas de plástico e caixas de papelão de alimentos fora do chão em andar no refrigerador e no freezer e armazenar em estantes.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: restos de comida observados dentro da máquina de gelo na estação de smoothie. Deve limpar os painéis laterais da máquina de gelo.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: não observou treinamento de alérgenos alimentares para gerente de alimentos. Deve fornecer e manter.
Fonte: chicago.gov
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